Step 1

Dep de ongepaneerde schnitzels droog met keukenpapier en snijd ze in flinterdunne reepjes met een vlijmscherp koksmes. Pers de knoflook en snijd de uien in halve ringen. Doe de reepjes vlees in een kom, meng het vlees met de specerijen, ui, mosterd, citroensap en de olijfolie en zet alles enkele uren afgedekt in de koelkast zodat de smaken in het vlees kunnen trekken.

Step 3

Gebruik een wok of een grote koekenpan, doe er nog een scheutje (wok)olie in en wacht tot de pan of wok zeer heet is. Roerbak de Griekse gyros in porties knapperig bruin. Je wilt namelijk niet dat het vlees gaat stoven, en dat gebeurt wanneer je teveel vlees tegelijk in de pan doet.

Step 4

Tip: Als je een grillplaat of speciale grillpan hebt, kun je die ook gebruiken in plaats van een wok of koekenpan.

Step 5

Lekker op een (pita)broodje met wat tomaat, komkommer en tzatziki of, als je wilt uitpakken, in een Griekse vleesschotel