Step 1

Picar la cebolla, la zanahoria, el puerro y el ajo, sofreír los 3 primeros con aceite durante 10 minutos, añadir el ajo y rehogar un par de minutos más

Step 2

Poner las alubias blancas, el arroz y la mitad del sofrito e un robot o vaso de batidora

Step 3

Triturar ligeramente

Step 4

Transferir la mezcla a un bol e incorporar el resto del sofrito

Step 5

Incorporar las almendras y ajustar la consistencia con pan rallado

Step 6

Salpimentar y condimentar con comino o las especias elegidas

Step 7

Formar 4 hamburguesas gruesas u 8 finas

Step 8

Dorar las hamburguesas en una sartén o plancha engrasada con aceite