Journal des Femmes : Rougail saucisses réunionnais

1Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez les saucisses coupées en morceaux. 2Puis ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien. 3Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau. 4Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ. Pour finirLa sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.