La auténtica receta de la ensalada ‘niçoise’ o nizarda

Step 1

Cocer los huevos en agua hirviendo tres minutos; apagar el fuego y dejarlos ocho minutos más en el agua caliente, tapados. Refrescarlos con agua fría, pelar y reservar.

Step 2

Trocear los tomates en cuartos, la cebolla morada en juliana, el pepino en rodajitas y el pimiento verde en tiras.

Step 3

Frotar un plato llano y amplio con el diente de ajo cortado por la mitad. Disponer en el plato el tomate, el bonito o  anchoas, la cebolla, el pepino, el pimiento verde, las habitas o alcachofas en trozos, las aceitunas, la albahaca y los huevos duros cortados en cuartos.

Step 4

Aliñar al gusto con vinagre, aceite de oliva virgen y sal. Servir de inmediato.