Step 1

Disposer des caissettes en papier dans les cavités d’un moule à muffins.

Step 2

Dans un grand saladier, mélanger ensemble la farine, la levure et le sel.

Step 3

Dans un autre saladier de taille moyenne, battre l’oeuf et le sucre. Verser le yaourty, l’huile végétale (ou le beurre fondu, légèrement refroidi) et l’extrait de vanille.

Step 4

Incorporer les ingrédients humides aux ingrédients secs.

Step 5

Dans un bol, mélanger les mini pépites de chocolat avec une cuil. à soupe de farine**, puis incorporer les pépites à la pâte à muffins à l’aide d’une maryse, en veillant à ce qu’elles soient réparties uniformément (ne pas trop mélanger la pâte pour autant).

Step 6

Couvrir le saladier d’un torchon et laisser la pâte à muffins reposer à température ambiante pendant 1 heure. Cela permet d’activer la levure et contribuera à des muffins bien dodus et aérés.

Step 7

Préchauffer le four à 250°C et prélever la pâte à muffins à l’aide d’une cuillère à glace pour les disposer dans les caissettes en papier. Ajouter quelques pépites par-dessus***.

Step 8

Placer le moule à muffins dans le four et baisser immédiatement la température à 190°C. Enfourner pendant 20 minutes ou jusqu’à ce qu’une lame de couteau insérée au centre d’un muffin ne ressorte propre. Laisser reposer 5 minutes dans le moule, puis transférer les muffins sur une grille de refroisissement.