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Step 1
Etape 1
Step 2
Lavez les coings et frottez-les à l’aide d’une petite brosse. Coupez-les en deux, retirez le coeur et les pépins puis coupez-les en morceaux sans les peler. Disposez-les dans la cuve du Cookéo et ajoutez 25 cl d’eau. Programmez le Cookéo en mode “cuisson rapide” ou “cuisson sous pression”/départ immédiat et ajustez le temps de cuisson sur 12 min. Fermez le couvercle et laissez cuire.
Step 3
Etape 2
Step 4
Quand la cuisson est terminée, vérifiez que les fruits sont bien tendres, égouttez-les et mixez-les finement.
Step 5
Etape 3
Step 6
Programmez le Cookéo en mode dorer, laissez-le chauffer et ajoutez la purée de coing, le sucre et les grains de vanille. Remuez régulièrement et laissez cuire 15 minutes environ.
Step 7
Etape 4
Step 8
Tapissez un plat rectangulaire de papier sulfurisé puis étalez la pâte de coing sur une épaisseur de 2 cm maximum. Laissez sécher la pâte de fruits plusieurs jours puis, retourner les plaques et laissez sécher à nouveau. Quand la pâte de coing est suffisamment sèche, coupez-la en bâtons ou en carrés selon vos envies.
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