Step 3

Precalienta tu horno a 180u00ba C.

Step 5

Coloca las piernas de pollo en un tazu00f3n y agrega ajo, cebolla, tu00e9 limu00f3n, sal y pimienta.

Step 7

Revuelve bien para que el pollo se impregne con todos los ingredientes.

Step 9

Calienta una cucharada de aceite en un sartu00e9n amplio y sella las piernas de pollo, hasta que la piel dore por todos sus lados.

Step 11

Pu00e1salas a una charola con papel encerado y termina la cocciu00f3n en tu horno; deja de 5 a 8 minutos.

Step 13

Calienta el resto del aceite en el mismo sartu00e9n y cocina poro y apio, hasta que transparenten.

Step 15

Incorpora el mango, el estragu00f3n y el adobo de chipotles y permite que suavicen por 1 minuto.

Step 17

Vierte el caldo, baja el fuego y deja hervir por 5 minutos mu00e1s.

Step 19

Licua esta preparaciu00f3n, con cuidado de no quemarte y hasta obtener una salsa suave y homogu00e9nea.

Step 21

Forma una cama con el arroz caliente en un platu00f3n familiar.

Step 23

Acomoda encima las piernas de pollo al salir del horno y bau00f1a con la salsa de mango au00fan caliente. Decora con hojas de cilantro y cacahuates tostados. Disfruta de inmediato.