Pollo al ajillo. RECETA INFALIBLE

Step 1

Poner el pollo en un recipiente amplio, añadir el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra, el chimichurri (o majado de ajo y perejil) el zumo de medio limón, un chorrito de aceite, mezclar bien, cubrir con film y guardar en la nevera (mínimo de 1/2 hora) puede ser toda la noche.

Step 2

Poner la olla a fuego alto con un buen chorro de aceite, agrega los dientes de ajo con piel y ligeramente aplastados, deja un par de minutos , y agrega el pollo bien distribuido por toda la olla. No lo muevas o se enfriará el aceite, déjalo 3 o 4 minutos y comprueba si puedes darlo vuelta porque ya esté dorado.

Step 3

Una vez que esté dorado, y lo hayas dado vuelta, añade los dientes de ajos fileteados, deja cocinar un par de minutos y rocía con el zumo del otro medio limón, añade el vino blanco o cerveza rubia, la ramita de romero, tapa la olla y deja cocinar a fuego medio, 20 minutos.

Step 4

Destapa la olla, añade la maicena desleida en una cucharada de agua y agrégalo a la olla, remueve para que se mezcle bien y espese un poco la salsa, cocina algo menos de 2 minutos. El paso de la maizena te lo puedes saltar pero la verdad es que espesar un poco la salsa siempre queda bien.

Step 5

Apaga el fuego, espolvorea perejil fresco picadito y sirve con patatas fritas o ensalada