Step 1

In una casseruola metti un po' d'olio e fai soffriggere delicatamente l'aglio, aggiungi la salsa di pomodoro e fai cuocere, aggiusta di sale e profuma con abbondante basilico.

Step 2

Metti in ammollo il pane raffermo per 20 minuti circa, poi strizzalo e fallo in briciole.

Step 3

In una ciotola metti il pane in briciole, le uova, il Santa Teresa, il prezzemolo tagliato finemente, sale e pepe, poi impasta tutto con un cucchiaio.

Step 4

Forma delle palline e friggile in abbondate olio caldo.

Step 5

Servi le polpette di pecorino Sardo Santa Teresa insieme alla salsa di pomodoro.