Step 1

Ha ingrediensene til paibunnen i en food processor med hakkekniv. Kjør på full hastighet til deigen samler seg. Klem sammen deigen med hendene. (Har du ikke food processor kan du først smuldre smøret i det tørre. Tilsett deretter vann og klem sammen deigen.)

Step 2

For å lage mandelkremen blander du sammen sukker, malte mandler, egg, smør og vaniljeekstrakt i en bolle, til en jevn røre.

Step 3

Vask rabarbrastilkene godt og fjern endene. Skjær rabarbrastilkene i små diamantformede biter. Skjær bitene like lange som de er brede.

Step 4

Deretter legger du deigen i terteformen, med bakepapiret i bunnen. Fjern kantene på bakepapiret med saks. Prikk deigen godt i bunnen med en gaffel og forstek den i 10 minutter på 175 °C over-og undervarme.

Step 5

Ta deigen ut av ovnen og la den avkjøles i 10 minutter. Fordel så mandelkremen og legg rabarbrabitene i en geometrisk form.

Step 6

Stek rabarbraterten i 30-40 minutter på 175 °C over-og undervarme.