Step 1

Pâte: mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre, sabler, puis former une fontaine. Y verser l'eau, rassembler immédiatement en une pâte sans pétrir. Enrouler de papier aluminium et réserver 30 min au réfrigérateur.

Step 2

Former 8 boules de pâte. Étaler au rouleau sur un peu de farine de manière à obtenir des rondelles fines. Disposer dans les moules beurrés et farinés, rabattre les bords. Bien piquer le fond à la fourchette.

Step 3

Farce: fouetter le lait, la farine et les œufs. Ajouter le fromage et les épices, mélanger et verser sur les fonds de tartelette.

Step 4

Cuire 20 min dans la partie inférieure du four préchauffé à 220°C.

Step 5

Laisser refroidir légèrement ou complètement, puis démouler.