Receta de Lomo en salsa de la abuela

Step 1

Para hacer los filetes de lomo en salsa de la abuela, pide al carnicero que corte los trozos de lomo de 1 cm cada uno. Limpia los trozos de lomo de grasa que a veces hay por los lados. Pon sal y pimienta en cada trozo de lomo.

Step 2

Pon una cazuela a fuego medio alto con un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente dora los filetes de lomo por los dos lados. saca los trozos de lomo y reserva. Cuando estés dorando los filetes de lomo, a mitad pela los ajos, córtalos en rodajas un poco gordas y añádelas al aceite para que suelten todo el sabor en el aceite ala vez que se hace la carne, ten cuidado no se quemen.

Step 3

En el mismo aceite donde tenemos los ajos añade una cucharada de harina, deja se cocine un minuto para que luego la salsa no sepa a harina.

Step 4

Añade el vino blanco, deja unos minutos para que se evapore el alcohol.

Step 5

Pon los trozos de lomo en la cazuela, añade un vaso de agua, lo justo para que queden cubiertos los trozos de lomo. Echa un poco más de sal y pimienta, deja que se cocine unos 10 minutos. Si ves que se queda seca la salsa o se espesa demasiado, ve añadiendo más agua al gusto.

Step 6

Por otro lado, saltea en una sartén con un poco de aceite los champiñones laminados de lata o frescos. Cuando estén un poco dorados, añade una picada de ajo y perejil, saltea todo junto un minuto y lo sacas del fuego.

Step 7

Incorpora los champiñones a la cazuela junto con el lomo, deja un par de minutos que se mezclen todos los sabores, si hace falta pon más sal o pimienta si ves que hace falta. Pica finamente un poco de perejil, échalo por encima de la carne y sirve bien caliente.

Step 8

¡A comer los exquisitos filetes en salsa receta de la abuela! Cuéntanos en los comentarios tu opinión y comparte con nosotros una fotografía del resultado final