1 Faire fondre 100 g de chocolat avec 70 g de beurre. 2 Préchauffer le four à 175°C. 3 Battre 5 jaunes d'oeufs avec 150 g de sucre pour obtenir une mousse. 4 Ajouter 25 g de farine, 25 g de fécule. 5 Monter 5 blancs d'oeufs en neige avec 20 g de sucre. 6 Mélanger la mousse avec les blancs d'oeuf doucement en soulevant. 7 Beurrer un moule à manquer, y mettre la préparation et cuire à 175°C (th 3) pendant 30 mn. 8 Laisser refroidir à température ambiante.