Riz aux légumes

Step 1

Dans une casserole de taille moyenne, chauffez l’huile sur feu moyen. Ajoutez l’oignon et faites sauter en remuant fréquemment pendant 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il commence à devenir translucide.

Step 2

Incorporez le céleri et les carottes. Poursuivez la cuisson pendant deux minutes jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir. Ajoutez ensuite le poivron rouge et remuez pendant une minute. Enfin, ajoutez la courgette et mélangez bien.

Step 3

Ajoutez le riz, remuez, puis versez le bouillon et la purée de tomates. Mélangez bien et portez à ébullition. Réduisez le feu pour que ça mijote doucement. Placez le couvercle et laissez mijoter pendant 15 minutes.

Step 4

Retirez du feu. Ajoutez les petits pois décongelés et replacez immédiatement le couvercle. Laissez reposer pendant 10 minutes. Cette étape est importante car elle permet d’absorber tout liquide résiduel. Égrenez avec une fourchette et servez.