Step 1

Faites cuire le riz la veille. Pour cela je pèse en gros 250g de riz basmati. Je le rince à l’eau claire puis je le mets dans le rice cooker avec 310ml d’eau. Quand il est cuit, je le verse tout de suite dans un plat pour le laisser refroidir, puis je le conserve au réfrigérateur dans une boite hermétique. De cette façon, les grains de riz se détachent parfaitement pour une deuxième cuisson (dans le wok ou la poêle).

Step 2

Préparez tous les ingrédients : épluchez l’ail, la carotte et le demi oignon. Coupez en petits morceaux.

Step 3

Versez 2-3 cuillerées à soupe d’huile dans un wok ou une large poêle. Cassez-y les œufs sur feu assez soutenu.

Step 4

Mélangez succinctement et laissez cuire.

Step 5

Retournez pour cuire l’autre côté et colorer légèrement.

Step 6

Versez l’omelette frite dans un plat puis rajoutez de l’huile dans le wok (ou poêle). Mettez au moins bien 4 cuillerées à soupe d’huile. Ajoutez les petits pois, la carotte et l’oignon, ainsi que les gousses d’ail hachées.

Step 7

Laissez cuire sur feu fort.

Step 8

Quand l’oignon et la carotte ont un air cuit, ajoutez le riz cuit.

Step 9

Mélangez bien puis versez le curry, puis salez et poivrez à votre goût.

Step 10

Versez l’omelette coupée en morceaux.

Step 11

Les raisins.

Step 12

Mélangez une dernière fois, goûtez pour ajuster l’assaisonnement.

Step 13

Servez bien chaud en ajustant aux ingrédients que vous aimez (coriandre, noix de cajou etc.).