Step 1

Portez une grande casserole d’eau à ébullition.

Step 2

Dans un grand bol de service, mélangez le vinaigre de riz, la sauce chili thaïe et l’huile de sésame. Au-dessus du bol, pressez les limes.

Step 3

Préparez les légumes et incorporez-les à la vinaigrette au fur et à mesure : tranchez le chou, coupez le poivron en fines lanières, pelez les carottes sur le sens de la longueur à l’aide d’un économe (éplucheur à légumes) pour former des rubans, coupez les pois mange-tout en biseau et hachez la coriandre.

Step 4

Faites cuire les nouilles udon et les edamames dans l’eau bouillante de 3 à 4 minutes. Égouttez et rincez pour arrêter la cuisson. Déposez dans le bol et mélangez.

Step 5

Hachez les noix de cajou et répartissez-les sur la salade. Servez.