Step 1

Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre et porter à ébullition à feu vif.

Step 2

Ajouter le sucre, l'ail, sauce soya, ketchup ainsi que le piment séché concassé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.

Step 3

Dissoudre la fécule de maïs dans 2 c-a-soupe d'eau et l'incorporer à la casserole en remuant sans arrêt (afin que la sauce n'attache pas au fond de la casserole) pendant 2 minutes environ.

Step 4

Retirer la casserole du feu car en refroidissant la sauce va épaissir plus. Si vous trouverez la sauce trop épaisse ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier.

Step 5

Rectifier l'assaisonnement.

Step 6

Laisser refroidir la sauce avant de la verser dans un contenant, remettre le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir comme condiment, trempette ou marinade.

Step 7

Verser la sauce dans un petit bol ou un bocal et servir comme condiment, trempette ou marinade.