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Step 1
Dans une casserole, verser l'eau et le vinaigre et porter à ébullition à feu vif.
Step 2
Ajouter le sucre, l'ail, sauce soya, ketchup ainsi que le piment séché concassé. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 5 minutes environ.
Step 3
Dissoudre la fécule de maïs dans 2 c-a-soupe d'eau et l'incorporer à la casserole en remuant sans arrêt (afin que la sauce n'attache pas au fond de la casserole) pendant 2 minutes environ.
Step 4
Retirer la casserole du feu car en refroidissant la sauce va épaissir plus. Si vous trouverez la sauce trop épaisse ajoutez un peu d'eau pour la liquéfier.
Step 5
Rectifier l'assaisonnement.
Step 6
Laisser refroidir la sauce avant de la verser dans un contenant, remettre le couvercle et réfrigérer jusqu'au moment de servir comme condiment, trempette ou marinade.
Step 7
Verser la sauce dans un petit bol ou un bocal et servir comme condiment, trempette ou marinade.
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