Step 1

Die Rosinen im Rum einweichen und etwas durchziehen lassen. Die Eier trennen. Das Eiweiß mit etwas Salz steif schlagen. Butter schaumig rühren, Zucker und Eigelb zufügen. Gemahlenen Mohn, Mandeln, eingeweichte Rosinen und die abgeriebene Zitronenschale unterrühren. Zum Schluss das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben.

Step 2

Bei ca. 180 Grad in einer Springform ca. 60-70 Minuten backen, je nach Ofen. Aus dem restlichen Rum und dem Puderzucker den Zuckerguss herstellen. Nach dem Erkalten den Kuchen stürzen und bei Bedarf mit Zuckerguss überziehen.

Step 3

Nach dem Trocknen des Zuckergusses in Alufolie wickeln und 2-3 Tage im Kühlschrank durchziehen lassen.