Step 1

Lo primero que haremos será limpiar bien las setas, ya que no queremos que quede nada de tierra cuando nos las llevemos a la boca. Para ello, será suficiente con usar un paño húmedo bien limpio o un cepillo e ir retirando la tierra con cuidado. Mejor no ponerlas debajo del grifo. Después, con papel de cocina, nos encargamos de secarlas bien.

Step 2

En un bol, batimos el huevo y ponemos el resto de ingredientes: ajo, queso, hierbas provenzales, panko, leche, sal y pimienta. Mezclamos bien hasta que la mezcla quede homogénea.

Step 3

Vamos poniendo mezcla en la parte de las laminillas (interior) de las setas con ayuda de las manos o una cucharita. Si embadurnamos los dos lados, vamos a perder la parte de la mezcla que apoyemos en la cesta de la freidora.

Step 4

Colocamos las setas cargadas de mezcla en la cesta con cierta separación, mejor sin no las amontonas, y con la parte de las laminillas hacia arriba.

Step 5

Enciende la freidora y ponla a 200 ºC durante 8 minutos. No hace falta girar las setas.

Step 6

El tiempo total depende en cierta medida del tamaño de las setas y de tu freidora, así que te recomiendo que, a los 6 minutos, revises si ya están hechas. Las setas deben quedar crujientes y no blancas. La mezcla debe dorarse.

Step 7

No utilices papel vegetal ni de aluminio dentro de la freidora de aire, no dejarás que el flujo de aire caliente circule, reduciendo la efectividad del electrodoméstico. Además, si el papel vegetal tocará la resistencia podría arder.

Step 8

Para limpiar correctamente la freidora de aire, te recomiendo que leas este artículo.

Step 9

También puedes preparar una salsa de yogur para mojar este plato de setas o tomártelas tal cual.

Step 10

Otra opción que te recomiendo es sustituir la mezcla que te propongo por un majado sencillo de ajo y aceite. Para ello, pica dos ajos bien finitos, unas cuantas hojas de perejil y júntalos en el mortero junto a 30 ml. de aceite de oliva virgen extra, un poco de sal (al gusto de cada casa) y el zumo de medio limón. Lo siguiente es machacar bien todos los ingredientes hasta lograr que se integren correctamente. Al final, pinta las setas con esta mezcla