Vandbakkelser:Giv mælk og smør et opkog. Tag af varmen og tilsæt mel og kardemomme. Rør med et piskeris til en melbolle og lad det køle af til det er fingervarmt. Pisk æggene i et af gangen med et piskeris til dejen er glat.Sæt af på bageplade med en sprøjtepose og bag i ca. 20 min ved 200 grader, til de er let gyldne. Hold ovnen lukket under hele bagningen! Stil dem køligt.Amarena-råcreme:Lav en æggesnaps af 2 æggeblommer og sukker. Pisk 2 dl. fløde til flødeskum og bland med æggesnapsen. Smag til med saft fra Amarena-kirsebær og sprøjt cremen ind i vandbakkelserne med en tyl og en sprøjtepose. Server straks.