Tartiflette

Step 1

Pour réaliser cette recette de tartiflette, commencer par préparer tous les ingrédients.

Step 2

Éplucher les pommes de terre à l'aide d'un éplucheur.

Step 3

Elles peuvent être conservées dans de l'eau froide, afin d'éviter qu'elles noircissent.

Step 4

Placer les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau. Ajouter une bonne pincée de gros sel.

Step 5

Porter à ébullition...

Step 6

...et cuire les pommes de terre à l'anglaise. Pour vérifier leur cuisson, il suffira de planter la lame d'un couteau dans la chair. La lame doit rentrer facilement jusqu'au cœur de la pomme de terre. Au terme de la cuisson, égoutter les pommes de terre et les laisser tiédir.

Step 7

Pendant ce temps, émincer l'oignon avec un couteau éminceur.

Step 8

Verser un filet d'huile d'olive dans une poêle anti-adhésive...

Step 9

...et faire suer l'oignon émincé dans l'huile d'olive, durant quelques minutes.

Step 10

Lorsque l'oignon est légèrement coloré...

Step 11

...ajouter les lardons...

Step 12

...et les faire raidir avec l'oignon.

Step 13

Graisser un plat à gratin avec une noix de beurre.

Step 14

Une fois les pommes de terre tiédies, les émincer avec le couteau, en tranches de 1/2 cm environ.

Step 15

Disposer une première couche de pommes de terre dans le fond du plat à gratin.

Step 16

Recouvrir avec la moitié des lardons et de l'oignon cuits.

Step 17

Puis recouvrir avec une seconde couche de pommes de terre.

Step 18

Veiller à bien ranger les pommes de terre de façon à faire une couche régulière.

Step 19

Ajouter le restant du mélange lardons et oignon.

Step 20

Verser la crème fraîche épaisse, et l'étaler avec le dos d'une cuillère sur toute la surface.

Step 21

Prendre le reblochon fermier et retirer la croûte sur une des faces.

Step 22

Retirer à présent la croûte sur tout le pourtour du fromage.

Step 23

Puis découper ce reblochon en 8 portions égales.

Step 24

Déposer les triangles de reblochon sur la crème fraîche...

Step 25

...comme ceci.

Step 26

Ajouter l'équivalent d'un petit verre de vin blanc (cet ajout reste facultatif).

Step 27

Enfourner dans un four ventilé, préchauffé à 250°C...

Step 28

...et cuire jusqu'à coloration et fonte du fromage. Au terme de la cuisson, sortir la tartiflette du four et la servir dans son plat. Bon appétit !