Step 1

Séchez votre rôti de côte de bœuf de 5 lb avant de l'assaisonner et de le laisser à température ambiante. Assaisonnez généreusement avec 2 à 3 cuillères à soupe de sauce pour côte de bœuf ou d'assaisonnement pour steak amélioré et appuyez doucement sur tous les côtés de la côte de bœuf, y compris les côtés gras.

Step 2

Laissez la côte de bœuf assaisonnée prendre à température ambiante pendant 1 à 4 heures. Vous pouvez également « sécher en saumure » ​​votre côte de bœuf assaisonnée pendant la nuit, puis la réchauffer à température ambiante avant de la faire frire à l'air libre.

Step 3

Préchauffez votre friteuse à air à 400°F (205°C).

Step 4

Enduisez légèrement le plateau de votre friteuse à air avec de l'huile de cuisson ou du suif et placez la côte de bœuf sur le plateau. Faire frire à l'air libre à 400°F (205°C) pendant 8 minutes pour emprisonner le jus et saisir le rôti.

Step 5

Réduisez la température de votre friteuse à air à 300 °F (150 °C). Faites cuire le rôti pendant 1 heure 40 minutes. Après la première heure, vérifiez le rôti toutes les 20 minutes à l'aide d'un thermomètre à viande.

Step 6

Retirez le rôti de la friteuse à air lorsqu'il est 5 degrés en dessous du degré de cuisson souhaité pour de meilleurs résultats. Pour une cuisson mi-saignante, elle devrait atteindre environ 130°F lorsqu'un thermomètre à viande est inséré dans la partie la plus épaisse du bœuf.

Step 7

Lorsque vous êtes prêt, retirez le rôti de la friteuse à air et recouvrez-le de papier d'aluminium sans serrer. Laissez reposer 20 à 30 minutes avant de trancher.

Step 8

Trancher et servir une fois reposé.