Tillagning

Krossa grönpepparn i en mortel eller mot en skärbräda med något hårt som botten på en stekpanna. Skala och finhacka schalottenlöken. Sätt på en kastrull och smält smöret. Tillsätt schalottenlök samt hälften av grönpepparn och rör runt. Fräs någon minut. Häll i fond eller vatten och buljongtärning samt grädde. Koka grönpepparsåsen i någon minut under omrörning. Red såsen genom att röra i ljus maizenaredning till önskad tjocklek. Tillsätt och smaka av med crème fraiche, soja och gelé. Tillsätt resten eller mer krossad grönpeppar efter tycke. Grönpeppar kan vara olika stark så därför tycker jag det är bäst att smaka av med så mycket grönpeppar du vill på slutet.