Sätt på en kastrull med en liter vatten till potatisen. Skölj, skrubba och skala eller skär ev. bort fula delar på potatisen. Koka potatisen mjuk i ca 20 minuter på medelvärme. Stick med en potatissticka eller kniv och känn om potatisen är klar. Häll av potatisen när den är klar. Lägg tillbaka i kastrullen och blanda potatisarna med pesto, olivolja, salt och vitpeppar. Lägg upp på fat eller skål och servera. Du kan också låta potatisen svalna och servera ljummen. Eller kallna och förvara övertäckt i kylen och ta fram och servera kall eller ljummen vid senare serveringstillfälle.