Skölj broccolin. Skär bort eventuella fula delar. På sparrisbroccoli använder du hela stammen. Du kan steka dem hela eller dela i förslagsvis två delar. Med färsk broccoli kan du också steka hela stammen - skär bort fula delar och strimla stammen samt skär resten i halva buketter. Skala och skiva vitlöken tunt. Skala och hacka ingefära. Skölj och hacka chili. Stek broccolin i en stekpanna eller wok i en rapsolja någon minut. Tillsätt vatten och låt det koka bort - det tar någon minut. Tillsätt vitlök och chili och stek tills vitlöken börjar få lite färg. Stek inte för länge så den bränns. Tillsätt sesamolja, ingefära, ostronsås, soja och socker. Koka ihop en halv minut. Vänd runt broccolin. Nu är broccolin klar att servera.