Skär bort eventuell svål från helt sidfläsk. Skär sedan i skivor och bitar eller tärningar. Lägg i en skål. Skala och finhacka ingefära samt vitlök och tillsätt till fläsket tillsammans med sesamolja och hoisinsås. Vänd runt och låt marinera medan du förbereder tillbehör. Skölj och skär gurka i skivor. Skala och riv morot eller skiva den tunt med osthyvel. Skölj och hacka färsk koriander grovt. Skölj och strimla salladslök. Blanda srirachasås med majonnäs i en liten skål. Koka upp ca 1 liter vatten i en kastrull som passar till den bambukorg du ska ånga bao - bullarna i. Fräs och stek fläskköttet i en stekpanna eller wok så det får färg och blir genomstekt. Håll varmt. Hacka jordnötter grovt och lägg i en skål. SERVERING: Duka upp grönsaker, sås och kött. Ånga bullarna enligt anvisningarna på paketet. Jag ångade fyra i taget direkt från frysen i bambukorg i ca 5 minuter. Fyll dina bao med sås, kött och grönt som du önskar. Jag tog först någon msk srirachamajonnäs på den nedre halvan; vidare 0,5 tsk gochujan koreansk chilisås på övre halvan. Sedan fyllde jag med några bitar fläsk på undre halvan; grönsaker som några skivor gurka, lite morot och salladslök och någon msk hackad färsk koriander. Sist toppade jag med några droppar hoisinsås här och där. Vidare kan man även ha någon tsk hackade jordnötter eller sesamfrön på toppen. Vik ihop och servera.