chevre

Pizza 4 fromages classique

g de pâte à pizza

Coulis de tomate

g de parmesan râpé

160 g de gorgonzola

boule de mozzarella

160 g de bûches de fromage de chèvre

c. à c. d'origan séché

poivron rouge, coude, chèvre, crème fraîche, poivre, sel, herbes de Provence, huile d'olive

Pâtes aux poivrons et au chèvre

poivrons rouges et 1 vert

600 g de coude rayés ou torti

chèvres type ste Maure

250 g de crème fraîche

poivre

herbes de Provence

huile d'olive

Laver et épépiner les poivrons et les couper en dés.

Les faire revenir dans une casserole à l'huile d'olive. Faire cuire les pâtes. saler, poivrer et mettre des herbes de provence sur les poivrons, baisser le feu et laisser cuire 10 mn. Les poivrons vont confir.

Egoutter les pâtes. Ajouter le chèvre en petits morceaux sur les poivrons et la crème fraîche.

Laisser cuire 2 minutes en remuant et servir sur les pâtes.

Découvrez notre recette facile et rapide de Tarte épinards chèvre sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tarte épinards chèvre

Pâte feuilletée Voir la recette

500 g épinards

Oeufs

cl Crème liquide

Bûche de chèvre

Noix de beurre

Poivre

Rincez les épinards et hachez-les grossièrement. Faites chauffer le beurre dans une sauteuse et faites « tomber » les épinards en mélangeant souvent. Salez, poivrez et réservez. Coupez la bûche de chèvre en rondelles.

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Étalez la pâte feuilletée et garnissez-en un moule à tarte. 

Piquez le fond avec une fourchette puis répartissez les épinards.

Dans un saladier, fouettez les œufs avec la crème, un peu de sel et de poivre. Versez cette préparation sur les épinards puis recouvrez de rondelles de chèvre. Enfournez pour 35 à 40 min. Servez tiède ou froid.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté chorizo	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté chorizo	 

250 g Pâte feuilletée Voir la recette

250 g Chèvre frais

Jaune d’oeuf

Chorizo

Peu de cumin en grains

Farine

Huile d’olive

Poivre du moulin

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez dans la pâte six carrés. Glissez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C.). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Épluchez le chorizo. Coupez-le en dés. Fouettez le chèvre et incorporez le chorizo, un filet d'huile et du poivre.

Posez les carrés de pâte sur la plaque, placez au centre de la farce et fermez en triangles. Soudez les bords.

Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonnez-en les triangles. Parsemez de cumin.

Enfournez 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et servez chaud.

Recette Apéritif Petits feuilletés chorizo-chèvre, Recette Ptitchef

Petits feuilletés chorizo-chèvre

un pâte feuilleté

du fromage de chèvre

des petits morceaux de Chorizo

Découper dans un reste de pâte feuilleté un rectangle d'environ 15 x 30 cm.

Fait une rainure à peine appuyée au milieu de ce rectangle avec le dos de la lame d'un couteau, afin de marquer "le pli".

Sur chaque rectangle de 7,5 cm x 30 cm, répartir des petits morceaux de fromage de chèvre aux herbes de Provence, et des petits morceaux de Chorizo.

Ensuite rouler la pâte de chaque côté de la rainure, jusqu'au milieu, et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Découper ensuite des rondelles d'environ 2 cm, et les disposer dans un plat allant au four.

Crumble Tomates & Chèvre Frais

80Gr de farine

20Gr de Parmesan

55Gr de beurre

Càc. d'eau

tomates

échalote

Chèvre frais (j'ai mis environ 100Gr)

Càc. d'huile d'olive

Càc. de concentré de tomates (facultatif)

Découvrez notre recette facile et rapide de Tartare de saumon au chèvre frais sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Tartare de saumon au chèvre frais

400 g Saumon très frais

échalotes

g Fromage de chèvre extra frais

cuil. à soupe Graines germées d'alfalfa

cuil. à soupe Jus de citron

Petit bouquet de ciboulette

cuil. à soupe Huile d'olive

poignée Roquette

Détaillez le <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/poisson/saumon">saumon</a> en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petits dés, si possible de taille régulière.

Ciselez la ciboulette. Placez-la dans un saladier, et ajoutez le jus du <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/fruits/citron">citron</a> et l'huile d'olive. Salez, poivrez, et mélangez vivement.

Ciselez les échalotes. Ajoutez-les dans le saladier, puis ajoutez-y le fromage frais et mélangez bien pour obtenir une pâte.

Ajoutes les dés de saumon crus dans le saladier et les graines germées d'alfalfa. Mélangez longuement.

Si possible, réfrigérez 30 min avant de servir.

Servez avec la roquette lavée et égouttée, ainsi qu'un trait de vinaigre balsamique.

https://video.prismamediadigital.com/video/cac/cac.mp4

1 Détaillez le saumon en fines lamelles. Coupez-les ensuite en petits dés, si possible de taille régulière.2 Ciselez la ciboulette. Placez-la dans un saladier, et ajoutez le jus du citron et l'huile d'olive. Salez, poivrez, et mélangez vivement.3 Ciselez les échalotes. Ajoutez-les dans le saladier, puis ajoutez-y le fromage frais et mélangez bien pour obtenir une pâte.4 Ajoutes les dés de saumon crus dans le saladier et les graines germées d'alfalfa. Mélangez longuement.5 Si possible, réfrigérez 30 min avant de servir.6 Servez avec la roquette lavée et égouttée, ainsi qu'un trait de vinaigre balsamique.

RECETTE_TARTARE_SAUMON_V1

Com três ingredientes apenas se faz esta delícia, uma receita que mistura o sabor doce e salgado numa combinação que me faz subir aos céus. O Chévre é o meu queijo favorito, gosto dele de qualquer forma. Acabado de sair do forno, barrado numa tostinha, é de comer e chorar por mais! É daquelas receitas rápidas que fazem um brilharete.

Queijo Chévre com Mel e Nozes no Forno

rodela Queijo Chévre

metades Miolo de Noz

c. sopa Mel

Creamy, crunchy, tangy, and addictive! That&#039;s what you&#039;ll get with fried goat cheese balls. They fry up in 20 seconds flat (work in small batches!), then get generously drizzled with truffle honey and crushed pistachios. You will make these every time you entertain, they are seriously that good.

Fried Goat Cheese Balls Recipe

goat cheese

all-purpose flour

eggs (room temperature, beaten)

panko breadcrumbs (not traditional breadcrumbs)

Flaky sea salt

Truffle honey

pistachios

Cut the Chèvre into equal pieces about 1 heaping teaspoon in size. You should get 24 pieces. Roll each piece of goat cheese into a small, round ball. It helps to wear disposable kitchen gloves to keep the balls neat.

Place flour in a small mixing bowl, then drop the goat cheese rounds into the flour and toss to thoroughly coat. Transfer goat cheese balls to a mixing bowl with beaten eggs. Make sure they are covered on all sides.

Carefully transfer goat cheese to a mixing bowl with panko breadcrumbs, allowing all excess egg to drip off before placing them in the bowl. Toss to evenly coat on all sides with panko. Freeze for 20 minutes! Do not skip this step or the goat cheese balls will fall apart in the oil!

Form the goat cheese balls

Heat canola or vegetable oil in a small sauce pan until it reaches a temperature of 375-400F. Why a small pan? We recommend only cooking 4 or 5 goat cheese balls at a time, because they cook so quickly. The oil will heat quicker in a smaller pot. When hot, carefully lower 4 or 5 goat cheese balls into the oil. In about 20 seconds, the goat cheese balls will begin making a popping sound. They should also be a light golden brown on all sides.

Carefully lift out the fried goat cheese and transfer to a paper towel lined cooling rack. Immediately sprinkle with about ½ teaspoon of flaky sea salt.

Fry the goat cheese

Transfer goat cheese balls to a serving tray. Drizzle with about 2 teaspoons of truffle honey (using more or less based on your specific taste), then sprinkle with crushed pistachios. Serve immediately or at room temperature.

For serving

https://content.jwplatform.com/videos/3whDUanF.mp4

Creamy, crunchy, tangy, and addictive! That&#39;s what you&#39;ll get with fried goat cheese balls. They fry up in 20 seconds flat (work in small batches!), then get generously drizzled with truffle honey and crushed pistachios. You will make these every time you entertain, they are seriously that good.

Fried Goat Cheese Balls

Découvrez notre recette facile et rapide de Concombre farci au chèvre et à la menthe sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Concombre farci au chèvre et à la menthe

Grands concombres

Fromage frais de chèvre

Brins de menthe fraîche

Pelez les concombres et coupez-les en 2 dans la longueur. A l'aide d'une petite cuillère, raclez le coeur des concombres pour éliminer les graines à l'intérieur. Recoupez les moitiés de concombres évidées en tronçons de 5 cm environ.

Dans un saladier, mélangez la crème, le fromage frais et les feuilles de menthe ciselées. Salez et poivrez. Déposez l'équivalent d'une cuil. à soupe de cette préparation sur chaque troçon de <a href="https://www.cuisineactuelle.fr/recettes-de-cuisine/legume/concombre">concombre</a>. Dégustez immédiatement.

Recette Plat Tarte provençale aux légumes et au chèvre - Recette Ptitchef

Tarte provençale aux légumes et au chèvre

rouleau de pâte feuilletée surgelée

cuillère à soupe de chapelure

cuillères à soupe d'huile d'olive

poivron rouge coupé en petits dés

poivron vert coupé en petits dés

cuillère à café d'herbes de Provence

200 ml de crème fraîche

g de fromage de chèvre émietté

oeufs

courgette coupée en fines rondelles

tomates cerises coupées en moitiés

poivre du moulin

fromage râpé (emmental, gruyère ou parmesan)

Laisser la pâte feuilletée décongeler à température ambiante.

Préchauffer le four à 190ºC. Chemiser un moule à tarte avec une feuille de papier sulfurisé, puis foncer avec la pâte feuilletée. Réserver au frais.

Chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse. Ajouter les dés de poivrons et faire revenir pendant 8-10 minutes.

Assaisonner avec du sel, du poivre et les herbes de Provence. Retirer la sauteuse de la chaleur et réserver.

Chauffer l'huile d'olive restante dans une grande poêle antiadhésive. Faire dorer les rondelles de courgette des deux côtés. Saler et poivrer. Retirer la poêle de la chaleur et réserver.

Dans une jatte, battre les oeufs avec la crème. Saler et poivrer.

Saupoudrer le fond de la pâte avec la chapelure et éparpiller les dés de poivrons dessus. Parsemer avec le chèvre émietté. Couvrir uniformément avec le mélange de crème et d’œufs.

Disposer les tomates cerises au centre de la tarte, parties coupées tournées vers le haut.

Disposer les rondelles de courgette en couronne sur le pourtour, en les faisant légèrement se chevaucher.

Saupoudrer les rondelles de courgette avec un peu de fromage râpé.

Enfourner la tarte à 190ºC pendant 35-40 minutes environ, ou jusqu'à ce que la pâte et la garnitures se présentent fermes et dorées.

Retirer la tarte du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Servir la tarte chaude, tiède ou froide, avec une salade verte et des olives.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté saumon pour l'apéro sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté saumon pour l'apéro

300 g Pâte feuilletée Voir la recette

500 g Filet de saumon

Brins d’aneth

g Fromage de chèvre frais

0.5 Citron bio

cuil. à soupe Grains de sésame

Etalez la pâte feuilletée en cercle. Déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Déposez le saumon dans le cercle, au centre, en formant un cercle de façon à pouvoir rabattre de la pâte des 2 côtés. Râpez le zeste de citron. Couvrez du chèvre émietté et d'aneth ciselé. Salez et poivrez.

Coupez la pâte en rubans de part et d’autre de la garniture. Rabattez-les sans les croiser. Soudez bien les bords et badigeonnez au jaune d'œuf et parsemez de grains de sésame.

Enfournez à 180 °C (th.6) pour 45 min et servez tiède.

CUISINE ACTUELLE -  Feuilleté saumon pour l'apéro

On voit de plus en plus ce genre d'amuse-bouche dans les rayons des supermarchés. Le principe est tout simple, donc pourquoi ne pas le faire soi-même? C'est joli, festif, et ça plait beaucoup.

Billes de fromage aux herbes et aux épices

paquet de palets de chèvre (type Chèvretines)

Menthe ciselée

Ciboulette ciselée

Graines d'anis vert

Graines de cumin

Graines de sésame

Coupez chaque palet de fromage en trois partie égale.

Formez des billes avec les tiers de palets en les roulant dans la paume de vos mains puis roulez chaque bille dans l'un des ingrédients (menthe, ciboulette, anis, cumin, sésame).

Découvrez notre recette facile et rapide de Chèvre chaud poêlé aux pommes sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Chèvre chaud poêlé aux pommes

Bûches de chèvre

Granny Smith

g Beurre

cuil. à soupe Huile d’olive

?2 bouquet de persil haché

gousse Ail hachée

Brins de ciboulette pour le décor

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Coupez les bûches de chèvre en rondelles épaisses, puis disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l’huile d’olive. Poivrez.

Coupez les pommes en quartiers, sans les peler, puis ôtez le cœur et les pépins. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre. Lorsqu’il est chaud, faites cuire les pommes 2 min par face, puis posez-les sur du papier absorbant.

Enfournez les rondelles de chèvre pendant 4 min. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la gousse d’ail et le persil hachés.

Disposez les quartiers de pommes chauds et les rondelles de chèvre grillées dans les assiettes, parsemez de hachis de persil et d’ail et décorez chaque assiette de 3 brins de ciboulette. Servez immédiatement.

Conseil malin : vous pouvez remplacer la bûche de chèvre par des fromages mi-secs comme le saint-marcellin ou le pélardon, à la saveur prononcée et dont la pâte, plus ferme, tiendra bien à la cuisson. Relevez-les de 1 filet de jus de citron et de 1 c. à c. d’anis vert en poudre ou de baies roses.

Roasted sweet potato with salty chevre and sweet cranberries with pistachio and honey.

Sweet Potato Rounds with Ricotta, Cranberry, and Pistachio

sweet potatoes

tbsp extra virgin olive oil

oz chèvre

oz ricotta

pistachios ((roasted, salted, and crushed))

cranberries ((coarsely chopped))

honey

salt & pepper

Slice sweet potatoes into 1 cm thick slices. You can go even thinner if you want a crunchier base.

Place sweet potato rounds on a lined baking sheet. Add some sprigs of fresh rosemary.

Roast for 20 minutes, then flip the slice. Roast for another 10 minutes, or until the edges start to crisp and the centers are soft.

While the SP rounds are roasting, mix the ricotta with the chèvre.

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