feuillete

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté chorizo	  sur Cuisine Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté chorizo	 

250 g Pâte feuilletée Voir la recette

250 g Chèvre frais

Jaune d’oeuf

Chorizo

Peu de cumin en grains

Farine

Huile d’olive

Poivre du moulin

Étalez la pâte feuilletée sur le plan de travail fariné. Découpez dans la pâte six carrés. Glissez au réfrigérateur.

Préchauffez le four th. 6 (180 °C.). Tapissez la plaque du four de papier sulfurisé.

Épluchez le chorizo. Coupez-le en dés. Fouettez le chèvre et incorporez le chorizo, un filet d'huile et du poivre.

Posez les carrés de pâte sur la plaque, placez au centre de la farce et fermez en triangles. Soudez les bords.

Délayez le jaune d’œuf dans un peu d’eau et badigeonnez-en les triangles. Parsemez de cumin.

Enfournez 15 min jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée et servez chaud.

Recette Apéritif Petits feuilletés chorizo-chèvre, Recette Ptitchef

Petits feuilletés chorizo-chèvre

un pâte feuilleté

du fromage de chèvre

herbes de Provence

des petits morceaux de Chorizo

Découper dans un reste de pâte feuilleté un rectangle d'environ 15 x 30 cm.

Fait une rainure à peine appuyée au milieu de ce rectangle avec le dos de la lame d'un couteau, afin de marquer "le pli".

Sur chaque rectangle de 7,5 cm x 30 cm, répartir des petits morceaux de fromage de chèvre aux herbes de Provence, et des petits morceaux de Chorizo.

Ensuite rouler la pâte de chaque côté de la rainure, jusqu'au milieu, et mettre au congélateur pendant 1 heure.

Découper ensuite des rondelles d'environ 2 cm, et les disposer dans un plat allant au four.

Recette Entrée Petits feuilletés à l'epoisses et au basilic - Recette Ptitchef

Petits feuilletés à l'epoisses et au basilic

Epoisses bien coulant

rouleaux de pâte feuilleté

jaune d'oeuf

basilic

poivre

Etaler les rouleaux de pâte feuilletée.

Découper dans chacun 20 petits disques et vingt autre d'un diamètre légèrement plus petit.Ciseler le basilic.

Malaxer l'Epoisses avec le basilic.Poivrer légèrement.

Placer un peu de la pâte ainsi obtenu ou centre des 20 disques les plus grands de pâte feuilletée.

Couvrir avec les 20 autres disques.Souder les disques en les pinçant.

Badigeonner les gougères de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Enfourner sur une feuille de papier sulfurisé pour une dizaine de minutes.

Recette Apéritif Chaussons d'échalotes au curry et remerciements - Recette Ptitchef

Chaussons d'échalotes au curry et remerciements

rouleau de pâte feuilletée

petites échalotes

cuillère à soupe d'huile d'olive

bonne cuillère à café de curry

poivre du moulin

oeuf pour la dorure

Préchauffez votre four à 210°C . Ciselez les échalotes. dans une poêle faites chauffer l'huile d'olive et ajoutez les échalotes. Salez et faites les suer 5 minutes. Ajoutez le poivre et le curry puis retirez du feu.

Déroulez la pâte feuilletée, avec un découpoir de 6 cm détaillez 20 disques de pâte.

Placez les sur votre plaque recouverte soit de papier sulfurisé soit d'une toile silpat.

Avec un pinceau dorez-les régulièrement avec l'oeuf battu pour permettre de bien souder les bords.

Placez environ 1/2 cuillère à café de préparation sur chaque disque de pâte.

Pliez-les en 2 puis soudez les bords en pressant avec vos doigts.

Avec le pinceau dorez légèrement les feuilletés avec le reste d'oeuf battu et faites cuire 8 à 10 minutes à 210°C.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilletés à la mozzarella et au jambon cru

Carrés de pâte feuilletée

fines tranches Jambon cru

Boule de mozzarelle

Poivre

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Détaillez le jambon en lanières et la mozzarella en petits dés.

Répartissez le jambon et les dés de mozzarella au centre de chaque carré de pâte, poivrez, puis rabattez les coins de pâte vers le centre. Enfournez et laissez cuire 20 min environ.

Conseil : vous pouvez remplacer le jambon cru par du jambon blanc, et ajouter quelques brins de ciboulette.

Découvrez notre recette facile et rapide de Feuilleté saumon pour l'apéro sur cuisineactuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Feuilleté saumon pour l'apéro

300 g Pâte feuilletée Voir la recette

500 g Filet de saumon

Brins d’aneth

g Fromage de chèvre frais

0.5 Citron bio

cuil. à soupe Grains de sésame

Etalez la pâte feuilletée en cercle. Déposez-la sur une plaque à four recouverte de papier cuisson.

Déposez le saumon dans le cercle, au centre, en formant un cercle de façon à pouvoir rabattre de la pâte des 2 côtés. Râpez le zeste de citron. Couvrez du chèvre émietté et d'aneth ciselé. Salez et poivrez.

Coupez la pâte en rubans de part et d’autre de la garniture. Rabattez-les sans les croiser. Soudez bien les bords et badigeonnez au jaune d'œuf et parsemez de grains de sésame.

Enfournez à 180 °C (th.6) pour 45 min et servez tiède.

CUISINE ACTUELLE -  Feuilleté saumon pour l'apéro

Découvrez notre recette facile et rapide de Chèvre chaud poêlé aux pommes sur Femme Actuelle ! Retrouvez les étapes de préparation, des astuces et conseils pour un plat réussi.

Chèvre chaud poêlé aux pommes

Bûches de chèvre

Granny Smith

g Beurre

cuil. à soupe Huile d’olive

?2 bouquet de persil haché

gousse Ail hachée

Brins de ciboulette pour le décor

Préchauffez le four à 150 °C (th. 5). Coupez les bûches de chèvre en rondelles épaisses, puis disposez-les sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé et arrosez-les de l’huile d’olive. Poivrez.

Coupez les pommes en quartiers, sans les peler, puis ôtez le cœur et les pépins. Dans une poêle, mettez le beurre à fondre. Lorsqu’il est chaud, faites cuire les pommes 2 min par face, puis posez-les sur du papier absorbant.

Enfournez les rondelles de chèvre pendant 4 min. Pendant ce temps, mélangez dans un bol la gousse d’ail et le persil hachés.

Disposez les quartiers de pommes chauds et les rondelles de chèvre grillées dans les assiettes, parsemez de hachis de persil et d’ail et décorez chaque assiette de 3 brins de ciboulette. Servez immédiatement.

Conseil malin : vous pouvez remplacer la bûche de chèvre par des fromages mi-secs comme le saint-marcellin ou le pélardon, à la saveur prononcée et dont la pâte, plus ferme, tiendra bien à la cuisson. Relevez-les de 1 filet de jus de citron et de 1 c. à c. d’anis vert en poudre ou de baies roses.

Dans la tradition française, il est d&#039;usage d&#039;ouvrir les appétits en servant une recette d&#039;entrée à ses convives avant le plat principal. Vous souhaitez proposer à vos invités une entrée chaude ? Tournez-vous vers les recettes de feuilletés, croquants à souhait, ou encore les potages, rapides à cuisiner. Les entrées froides peuvent être préparées à l&#039;avance et vous font gagner du temps, le jour où vous recevez. Terrines, verrines ou encore mousses salées patientent tranquillement au réfrigérateur jusqu&#039;à l&#039;ouverture des agapes. Inspirez-vous des recettes faciles de nos internautes pour trouver une idée d&#039;entrée festive pour Noël simplement une entrée originale pour épater et régaler vos amis.

Entr&eacute;e chaude ou froide : les meilleures recettes

200 g viande hachée

pomme de terre

oignon

feuilles menthe fraîche

sel poivre

c à c cumin (facultatif)

c à c piment en poudre

oeuf

paquet feuilles de bricks

huile pour friture

Feuilleté, brik et samoussa

Recette ftour Ramadan

Viande hachée

Pomme de terre

Oignon

Menthe

Cumin

Piment

Oeuf

Huile

Préparation de la Farce

Hacher l'oignon, le faire revenir pendant 5 minutes dans une poêle avec un filet d'huile.
Ajouter la viande puis l'assaisonnement. Faire cuire pendant 5 à 8 minutes.
Mettre le tout dans un saladier avec la pomme de terre (préalablement cuite à l'eau) en petits cubes. Hacher la menthe et l'incorporer au tout ainsi que l'œuf.

Préparation des Bricks

Couper une feuille de brick en deux. La plier en rapportant le bord rond sur l'autre.
Puis mettre une cuillère à soupe de farce sur le bord gauche.
Ensuite prendre le coin gauche le ramener en haut, ainsi le triangle formé le rapporter vers le bas, puis vers le haut.
Couper si il y a surplus de feuille.

Cuisson des Bricks

Les faire cuire dans un fond d'huile chaude 2 à 3 minutes de chaque côté.
Déguster aussitôt.

Pour changer des traditionnels , voici de jolis feuilletés qui épateront vos amis à l'apéritif.

Roulés apéritifs au chorizo

tranches de chorizo

cuillères à soupe de fromage frais

poignées de gruyère râpé ou 2 cuillères à soupe d'origan

Etalez la pâte, tartinez de fromage frais.

Mixez le chorizo et déposez le hachis sur le fromage frais, recouvrir d'origan, roulez la pâte en rassemblant deux extrémités vers le centre afin de faire des palmiers.

Découvrez cette recette de bouchée à la reine facile, façon grand-mère. Cette charcuterie pâtissière traditionnelle de la gastronomie française est plus simple et plus rapide que la version originale, mais tout aussi gourmande !

Bouchée à la reine facile, façon grand-mère

blanc de poulet

feuilleté

boîte quenelle

champignon

0,5 l bouillon de volaille

cl vin blanc

cl crème fraîche

jaune d'œuf

g beurre

g farine

Poulet

Champignon

Bouillon de volaille

Vin blanc

Crème fraîche

Jaune d'œuf

Beurre

Préparation de la sauce

Faire blanchir les blancs de poulet émincés dans une poêle, réserver. Dans une casserole, faire un roux avec la farine et le beurre pendant 1 minute, ajouter le vin blanc et le bouillon tout en battant pour éviter les grumeaux. Mettre sur feu doux.

Préparation de la garniture

Ajouter les champignons pelés et émincés ainsi que la viande. Ajouter du sel, du poivre et de la muscade. Laisser mijoter 10 minutes.

Service

5 minutes avant de servir ajouter les quenelles, la crème et le jaune d’œuf. Farcir les feuilletées et servir.

https://media.ccmbg.com/vc/1613493243/7399805353/432860.mp4

D&eacute;couvrez cette recette de bouch&eacute;e &agrave; la reine facile, fa&ccedil;on grand-m&egrave;re. Cette charcuterie p&acirc;tissi&egrave;re traditionnelle de la gastronomie fran&ccedil;aise est plus simple et plus rapide que la version originale, mais tout aussi gourmande&nbsp;!

Bouch&eacute;e &agrave; la reine facile, fa&ccedil;on grand-m&egrave;re

Pas besoin de beaucoup d'ingrédients pour accompagner votre apéritif ! Cette couronne feuilletée parfumée au pesto en est la preuve ! 2 pâtes feuilletées, de la sauce pesto et du jaune d'oeuf pour la dorure. Rien de plus !
Mais attention, ce n'est pas parce que la recette est facile qu'elle n'en mettra pas plein les yeux à vos invités ! Tout sera dans le pliage ;-)
Suivez donc facilement cette technique grâce à notre recette vidéo mais aussi aux photos accompagnant les étapes !

Couronne feuilletée au pesto pour l'apéritif

pâtes feuilletées

pesto

jaune d’oeuf (facultatif)

Étaler du pesto sur les deux pâtes feuilletées. Les rouler sur elles-mêmes.

Couper en tranches de 1 cm, en faisant attention de ne pas couper jusqu'au bout. Il faut que les tranches restent attachées entre elles.

Disposer les deux pâtes feuilletées sur une plaque de cuisson, en formant un cercle.

Tirer chaque tranche vers le haut et l'arrière, en pinçant légèrement pour donner une forme de feuille.

Ce n'est pas grave si cela fait un peu brouillon, en gonflant, la pâte feuilletée va cacher les défaut. Dorer avec le jaune d’œuf.

Et voilà, votre couronne de Noël au pesto est prête à être partagée !

https://media.ptitchef.com/video/1359.mp4

How to make Couronne feuilletée au pesto pour l'apéritif

fromage de chèvre, pâte feuilletée, oeuf, basilic

Chèvre en feuilleté

bûches de fromage de chèvre

oeufs

Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper la bûche en 8 rondelles égales.

Avec un verre, couper 16 ronds dans la pâte feuilletée.

Poser chaque rondelle de fromage sur un rond de pâte feuilletée,

Recouvrir avec la pâte feuilletée restante.

Fermer tout autour les petits pâtés ainsi réalisés.

Se marie très bien avec une salade verte.

https://assets.afcdn.com/video13/20161130/v528103_29547_1_sd.mp4

Des palmiers feuilletés croustillants et dorés, une recette simple et rapide qui impressionne vos convives avec ses saveurs généreuses de fromage et jambon.

Palmiers feuilletés au fromage et jambon

rouleau de pâte feuilletée (environ 230 à 250 g, congelée ou fraîche)

g de jambon blanc de bonne qualité, coupé en très petits dés

100 g de fromage râpé (emmental, comté, ou un mélange gourmand)

jaune d’œuf

ml de lait entier

Préchauffer le four à 180°C en chaleur tournante ou 190°C en chaleur traditionnelle.

Préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.

Dérouler la pâte feuilletée sur un plan de travail propre.

Laisser décongeler quelques minutes si nécessaire pour la rendre manipulable.

Aplatir légèrement au rouleau à pâtisserie pour obtenir une surface régulière.

Répartir le fromage râpé sur toute la surface en laissant une fine bordure libre.

Disperser les petits dés de jambon de manière homogène.

Rouler la pâte en partant d&rsquo;un côté vers le centre, puis répéter de l&rsquo;autre côté.

Placer le rouleau au réfrigérateur pendant 10 à 15 minutes.

Découper des tranches d&rsquo;environ 1 cm d&rsquo;épaisseur avec un couteau aiguisé.

Déposer chaque tranche à plat sur la plaque en les espaçant légèrement.

Mélanger le jaune d&rsquo;œuf avec le lait pour la dorure.

Badigeonner délicatement chaque palmier à l&rsquo;aide d&rsquo;un pinceau.

Enfourner pour environ 15 minutes jusqu&rsquo;à ce qu&rsquo;ils soient bien gonflés et joliment dorés.

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