italienisch

Du liebst cremige Nudelsoßen? Besonders, wenn sie schnell und einfach zubereitet sind? Dann probiere doch mal dieses Rezept aus – es wird dich glücklich machen. 

Fusilli mit Mascarponesoße

feines Meersalz (z.B. San Fabio)

Lauchzwiebel(n)

g Delikatess-Hinterschinken

g Fusilli Tricolore (z.B. San Fabio)

TL Olivenöl

g Mascarpone (z.B. San Fabio)

EL Pesto Rosso (z.B. San Fabio)

Pfeffer

Spritzer frisch gepresster Zitronensaft

Du hast Lust auf Past?! Also gib Wasser und Meersalz in einen Topf und bring das Ganze zum Kochen.

In der Zwischenzeit putzt du die Lauchzwiebeln, wäschst sie und schneidest die weißen und grünen Teile getrennt in feine Ringe.

Den Delikatess-Hinterschinken in schöne Streifen schneiden.

Wasser kocht? Dann gib die Fusilli Tricolore hinein und koch sie „al dente“, also bissfest.

Für die Mascarponesoße erhitzt du das Olivenöl in einer Pfanne und dünstest darin die weißen Teile der Lauchzwiebel an.

Nach ca. 2 Min. fügst du die Schinkenstreifen hinzu und brätst sie einmal kurz an. Dann die Hitze reduzieren und den Mascarpone sowie das Pesto Rosso unterziehen.

Soße mit Salz und Pfeffer sowie ein paar Tröpfchen Zitronensaft abschmecken. Den kannst du so auspressen: Zitrone optimal entsaften

Die fertigen Nudeln gießt du jetzt ab und Achtung: Fang dabei etwas Kochwasser auf! Die heißen Fusilli sowie 1 Schuss Kochwasser unter die Mascarponesoße ziehen. Ganz nach deinem Geschmack kannst du die sie noch weiter verdünnen.

Fusilli mit Mascarponesoße in tiefen Tellern anrichten, mit dem Grün der Lauchzwiebel bestreuen und servieren.

Aromatische Tomaten aus dem Ofen? Oh ja! Einfaches Rezept für halbgetrocknete Kirschtomaten mit Thymian und Puderzucker – mega lecker!

Halbgetrocknete Tomaten

Kirschtomaten

Zweige Thymian

EL Puderzucker

Salz

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Halbgetrocknete Tomaten aus dem Ofen

Quick & easy für mich und einfach lecker für meine Kids! Die Zutaten habe ich meistens sowieso zuhause und deshalb stehen diese Rigatoni mit Tomaten-Erbsen-Soße fast jede Woche auf meinem Wochenplan. Ein Kinderliebling, der schnell und einfach zubereitet ist — Guten Appetit!

Ruckzuck Rigatoni mit Tomaten-Erbsen-Soße

Rigatoni

TK-Erbsen

700 ml Tomatenpassata

0,5 Bund Basilikum

Zweig Rosmarin

Zwiebel

EL Cashewmus

EL Olivenöl

Währenddessen die Zwiebel in feine Würfel schneiden. Anschließend in einer Pfanne mit etwas Olivenöl glasig dünsten.

Die Erbsen zu den Zwiebeln geben und kurz dünsten. Danach mit Tomatenpassata aufgießen. Die Hälfte des frischen Basilikums, Rosmarinnadeln, Salz und Pfeffer hinzugeben und kurz köcheln lassen.

Das Cashewmus zur Soße geben und gut verrühren, bis die Soße cremig ist.

Die Nudeln gemeinsam mit der Soße anrichten und mit dem restlichen Basilikum garnieren.

Klassisch Pesto Calabrese für Pasta, Brot und Salat. Schnell und einfach zubereitet mit roter Paprika, cremigem Ricotta und italienischem Pecorino.

Pesto Calabrese

Paprika, rot

Chilischote, rot

g Pecorino

Knoblauchzehe

EL Ricotta

Fasoli cu l&#x27;accia / Zuppa di fagioli: Clear Italian vegan white bean soup with celery and carrots. This soup is easy, simple, and incredibly delicious.

Easy Vegan White Bean Soup with Celery and Carrots

beans

tbsp olive oil &

carrot

onion

(approx. 6 cups) of water

celery

vegetable stock powder

salt

Black pepper

Soak the beans in water for at least...

Soak the beans in water for at least 10 hours (overnight). The beans should be well covered with water.

Dice the carrot and onion, and cut the...

Dice the carrot and onion, and cut the celery into finger-wide pieces.

Heat the olive oil in a pot and...

Heat the olive oil in a pot and sauté the carrots and onions until the onions are translucent.

Now add the drained beans, pour in water...

Now add the drained beans, pour in water and cook for about 15 minutes over medium heat.

Then add the celery pieces and cook the...

Then add the celery pieces and cook the soup for another approx. 45 minutes, until the beans are soft.

Towards the end of the cooking time, add...

Towards the end of the cooking time, add the vegetable stock powder. This is only happening now because of the salt content, because it would make it harder for the beans to soften.

Finally, add the salt and pepper to the...

Finally, add the salt and pepper to the soup and season to taste.

Dieser Salat mit Rucola, Birne und Walnuss wird mit würzigem Gorgonzola getoppt und ist eine wahre Geschmackssinfonie. Hier erfahrt ihr, wie es geht!

Salat mit Rucola, Birne und Walnuss

Stiele Thymian

ml Balsamico-Essig

TL Honig

ml Olivenöl

g Walnusskerne

Birne

Handvoll Rucola

Gorgonzola

Eine Pasta mit drei Topping Vorschlägen! Das Grundrezept unserer Zitronenpasta ist schnell und einfach gemacht. Mit den Linguine mit Zitronen-Sahne-Sauce bieten wir euch neben Pasta mit Hühnchen eine Option mit Fisch oder Brokkoli an. Ihr könnt das leckere Rezept also ganz nach Lust und Laune beliebig variieren!

Zitronen-Pasta mit Hühnchen

500 g Hühnchenbrustfilet (4 Filets in Zimmertemperatur)

Zitrone

TL Oregano

TL Thymian

Linguine

EL Salz

Knoblauchzehen (Nach Geschmack 2-6 Zehen)

Zitrone (Bio)

Sahne

TL Salz

Prise Pfeffer

EL Petersilie

g Parmesan

60 g Kapern

Den Backofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze aufheizen.

Hühnchen putzen und ggfs. Sehnen und Knorpel entfernen.

Zitrone auspressen und den Saft in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Oregano, Thymian, Salz und Pfeffer hinzugeben und gut vermengen.

Hühnchen mit Marinade einreiben und ca. 25 Minuten backen, bis das Hühnchen durch ist. Wer es knusprig mag, kann das Hühnchen alternativ auch in der Pfanne von beiden Seiten anbraten!

Hühnchen zubereiten

Während das Hühnchen im Ofen ist, einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzten und die Nudeln nach Packungsbeilage bissfest kochen. Nach 4 Minuten 120 g Nudelwasser abschöpfen für die Sauce.

Während die Nudeln kochen wird das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzt. Knoblauch durch die Knoblauchpresse geben.

Knoblauch, Oregano und Thymian in die Pfanne geben und kurz anbraten.

Zitronenschale reiben und Saft pressen. Den Knoblauch in der Pfanne mit dem Nudelwasser ablöschen. Sahne und Zitronensaft hinzugeben und mit der Zitronenschale kurz aufkochen lassen.

Die Sauce nach Geschmack würzen.

Sauce zubereiten

Petersilie hacken, Parmesan reiben und Kapern aus dem Glas abtropfen lassen.

Sobald die Linguine al dente (bissfest) sind, diese in die Pfanne zur Sauce geben und gut vermengen.

Pasta auf 4 Tellern verteilen und mit Hühnchen, Petersilie, Parmesan und Kapern garnieren.

Anrichten

Dies ist unsere vegane Version des italienischen Klassikers mit zarten Pilzen und frischem Spinat. Super einfach und schnell zubereitet.

Die cremigste vegane Lasagne mit Spinat und Pilzen

Champignons

Zehen Knoblauch

EL Thymian

Spinat

Margarine

EL Mehl

480 ml Sojamilch

EL Hefeflocken

TL Muskatnuss

500 g passierte Tomaten

Lasagneplatten

Thymian (zum Garnieren)

TL Kitchen Stories Veggie Wunder Gewürzmischung (optional)

Für die vegane Béchamelsoße Margarine in einem Topf bei mittlerer Hitze zerlassen. Mehl einrühren,
dann langsam die warme Sojamilch unter gleichmäßigem Rühren eingießen.

Nährhefe, Muskat, Salz und Pfeffer einrühren.

Für die vegane Lasagne den Backofen auf 200°C vorheizen. Zwiebel und Knoblauch schälen, Champignons putzen. Champignons in Scheiben schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Thymian fein hacken.

Öl in eine Pfanne geben und Zwiebel, Knoblauch und unsere VEGGIE WUNDER GEWÜRZMISCHUNG (falls verwendet) hinzufügen und bei mittlerer Hitze anschwitzen, bis sie weich werden und duften. Champignons und Thymian hinzufügen und einige Minuten mitkochen bis die Champignons dunkelbraun werden. Nach Bedarf etwas mehr Öl hinzugeben. Spinat hinzugeben und unter Rühren kochen, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfefer würzen. Beiseitestellen.

Eine Lage passierte Tomaten auf den Boden der Auflaufform geben. Eine Lage Lasagneblätter darauf verteilen, dann eine Lage vegane Béchamelsoße und eine Lage der Spinat- Champignon-Mischung. Mit einer weiteren Lage Lasagneblätter und Tomatensoße bedecken und wiederholen, bis die Auflaufform gefüllt ist. Mit einer Lage Béchamel und Spinat-Champignon-Mischung abschließen. Mit Thymianblättern garnieren. Für ca. 30–40 Min. bei 200°C im Backofen backen bis die vegane Lasagne blubbert und eine goldbraune Farbe annimmt. Vor dem Schneiden und Servieren kurz abkühlen lassen.

Was kann ich anstelle der Veggie-Wunder-Gewürzmischubg nehmen?

Super leckere Lasagne - auch als nicht Veganer. Besser als jeder normale Lasagne. Man muss allerdings die Spinatmasse und die Béchamelsoße stark würzen, da die passierten Tomaten „viel schlucken“. 
Vielen Dank für dieses leckere Rezept 😊

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