naranja

El lindo pastel de choclo (elote, maíz) tan típico de la cocina peruana engalanará tu sobremesa sudamericana.

Pastel de choclo arequipeño

1-1/4 taza de harina

1-1/4 taza de harina de maíz

cucharada de polvo para hornear CALUMET Baking Powder

huevos

1-1/4 taza de leche

taza de mantequilla, derretida

taza de uvas pasas

taza de azúcar

cucharadita de semillas de anís

cucharadita de canela en polvo

cucharadita de cáscara rallada y 1/4 taza del jugo de 1 naranja

taza de coco rallado BAKER'S ANGEL FLAKE Coconut

Mezcla la harina, la harina de maíz y el polvo para hornear en un tazón grande. Bate bien, con un batidor de varillas, los huevos, la leche y la mantequilla. Añade esta mezcla a la de harina y mezcla todo bien. Incorpora el resto de los ingredientos menos el coco. Déjala reposar por 5 min.

Vierte el batido en un molde para hornear de 13x9 pulgadas rociado con aceite en aerosol; espolvorea con el coco.

Hornea el pastel durante 25 min. o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

En este bizcocho la naranja es la protagonista: su ralladura aporta aromas y su zumo la humedad. Su elaboración es muy sencilla y es perfecto para acompañar con un té o café.

Bizcocho húmedo de naranja

g de mantequilla a temperatura ambiente

g de azúcar

g de harina

naranjas

g de impulsor químico

Calentar el horno a 180 ºC. Engrasar un molde con mantequilla, espolvorearlo con harina y retirar el exceso

Batir la mantequilla con 100 g de azúcar

Añadir la ralladura de las dos naranjas y los huevos uno por uno. Mezclar bien

Añadir la harina y el impulsor químico y mezclar

Verter la mezcla en el molde y hornear durante 30 minutos o hasta que la superficie esté dorada

Mientras, calentar en un cazo a fuego medio el zumo de las dos naranjas y el azúcar restante hasta que llegue a punto de ebullición y el azúcar esté completamente disuelto

Retirar el bizcocho del horno y pincharlo con un palillo repetidas veces. Verter sobre él el almíbar de naranja

Desmoldar una vez el bizcocho haya absorbido el almíbar

Naranja con canela - Una receta de toda la vida y muy sencilla de realizar. te explicamos las propiedades de la naranja y de la canela.

Naranja con canela - Nutricionista en Valencia - Nutt

canela

Opcional: nueces, miel, cacao puro

La propiedad más característica de la naranja, podríamos decir que es su alto contenido en vitamina C, sin embargo, no es la única, ya que la naranja es una fruta rica en muchas propiedades.

Naranja con canela

Receta Plato Pechugas de pollo a la naranja - Receta Petitchef

Pechugas de pollo a la naranja

filetes de pechuga de pollo

limón

cebolla

zanahoria

vaso de vino blanco

vasos de agua

cucharada de harina

pastilla de avecrem

aceite

perejíl

Un plato que combina sabores de forma deliciosa.

Lomo asado con naranja

kg cinta de lomo (fresca)

diente de ajo

cda mostaza

cda miel

175 ml vino de oporto

Pimienta

Aceite de oliva

Pon el horno a precalentar a 180ºC, calor arriba y abajo.

Sazona el lomo con sal y pimienta. Dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Reserva.

Pela y pica la cebolla y los dientes de ajo. Sofríelos en la misma sartén donde has sellado la carne, añadiendo un poco más de aceite si fuera necesario.

Reserva 4 láminas finas de naranja y extrae el zumo de las dos naranjas y ralladura de una de ellas.

Cuando la cebolla está dorada añade el vino, la mostaza, la miel, la ralladura de una de las naranjas, el zumo de dos naranjas y un pellizco de sal.

Cocina la salsa durante 2 minutos, moviendo hasta integrar los ingredientes.

Pasa la salsa a un vaso batidor y tritúrala.

Pon en una fuente apta para horno el lomo. Cubre con la salsa triturada y las láminas de naranja reservadas. Riega con un poco de aceite.

Hornea 50 minutos, 180ºC, calor arriba y abajo.

Deja reposar mínimo 15 minutos y filetea.

Sirve en una fuente los filetes de lomo sobre la salsa de naranja.

Las ensaladas en invierno también son posibles, sobre todo las que son como esta Receta de ensalada de naranja y bacalao. El bacalao está disponible todo el año, pero la naranja en invierno alcanza su clímax. La mezcla de estos dos ingredientes conforman una ensalada antológica. En Granada la conocen muy bien, allí se llama remojón. Un locura.

Una ensalada de naranja y bacalao para comer con ganas

500 g lomo de bacalao desalado

cebolleta morada

Aceite de oliva virgen extra

Vinagre de Jerez

Sal y pimienta

huevo duro

aceitunas negras

Esta ensalada es de origen árabe. Y se conserva, sobre todo, gracias a Granada. Allí la llaman “remojón”.

preparar todos los ingredientes

Preparar todos los ingredientes antes de empezar a cocinar.

Con dos o tres minutos será suficiente. El punto para saber si está es comprobar que se empiecen a separar las lascas del bacalao.

Reservar. Vamos reservando los lomos a medida que vayan estando, dependerá del grosor de cada uno.

CON LECHE. La leche ayuda a que el bacalao se mantenga blanco y no quede amarillento.

Escaldar el bacalao

Como primer paso, escaldar los lomos de bacalao en un poco de agua con un poco de leche.

No hay que dejar nada de piel blanca. Es importante utilizar un cuchillo bien afilado.

Ir cortando los gajos de uno en uno. Para que queden bien limpios, hacer el corte justo al lado de cada membrana.

Pelar la naranja “a lo vivo”

Añadir un poco de sal. Aparte de dar sabor, la sal evita que el diente de ajo resbale y salga disparado. Hacer una pasta con el mazo.

Añadir la yema de huevo cocida. Y majar todo junto.

Añadir el vinagre. El de Jerez queda fenomenal en esta ensalada.

Y el aceite. Mejor si es de oliva&nbsp; Virgen Extra y seguir mezclando en el mortero.

La vinagreta está lista. Se emulsiona en el mortero al machacar todos los ingredientes juntos, quedando una vinagreta espesa y ligada.

hacer la vinagreta

Para preparar la vinagreta, empezamos majando un diente de ajo en un mortero.

Limpiar de piel y espinas. Y reservar sólo las lascas. Queda perfecto templado.

separar en lascas el bacalao

Para montar la ensalada, lo primero es desmigar el bacalao.

Añadir los gajos de naranja. Disponer por encima del bacalao.

Seguir disponiendo los ingredientes. Es el turno de la cebolla roja cortada en pluma y unas aceitunas negras deshuesadas.

Decorar con la clara del huevo cocida. La yema la hemos utilizado en la vinagreta.

Regar con la vinagreta. Con la ayuda de una cuchara, repartir la vinagreta por encima de la ensalada.

montar la ensalada

Poner las lascas en la base del plato de presentación.

A comer

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