perejil

Receta Plato Riñones a la española - Receta Petitchef

Riñones a la española

riñones de cerdo

Una cebolla

Un pimiento rojo

Tres dientes de ajo y perejil

Una vaso de vino blanco

Una cucharada de aceite

Una cucharada de pimentón dulce y otra picante

Lo primero que tenemos que hacer es lavar bien los abrirlos a la mitad quitarles todo el sebo y las venas que tienen en el interior. Los lavamos bien y los ponemos en un escurridor.

Ponemos en una olla agua a hervir y cuando esté hirviendo los echamos, los tenemos tres o cuatro minutos y los escurrimos y volvemos a lavar bien en agua fría.

En una sartén honda echamos aceite y hacemos un sofrito con la cebolla y el pimiento y cuando esté bien blandito le incorporamos los riñones.Machacamos el ajo con el perejil y reservamos.

Los dejamos que tomen color unos minutos y le añadimos la harina la removemos bién que se fría un poco, le echamos el pimentón y el vino blanco al que le habremos añadido el machacado de ajo y perejil. Le añadimos sal. Dejamos unos minutos.

El paso a paso para preparar en casa de forma sencilla un plato riquísimo de pollo, en este caso frito con ajillo de limón.

Receta: Pollo frito al ajillo de limón

Pollo

Aceite de oliva virgen extra

Rama Perejil

Limón

Pimienta

Salpimentar el pollo. Freír en una sartén amplia con un fondo de aceite. Sacar de la sartén cuando esté doradito y, al pincharlo, no desprenda un líquido rosado. Reservar en una bandeja al calor.

Pelar, quitar el germen y picar finamente los dientes de ajo. Picar también el perejil. Exprimir el jugo de limón.

Sofreír los ajos en el mismo aceite en el que se ha frito el pollo. Añadir el perejil, el zumo de limón, remover y verter sobre el pollo. Servir.

CONSEJO: si te sobra pollo frito lo puedes reciclar para ilustrar una ensalada.

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La receta definitiva de las patatas bravas

Patata

Cebolla

Pimentón dulce

Pimentón picante

Harina de trigo

Caldo de pollo

Perejil fresco

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Conejo

5count Dientes de ajo

Vino blanco

Caldo de carne

Sal y pimienta al gusto

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Patatas

Dientes de ajo

Pimiento verde italiano

Pimiento rojo

Perejil

Y sí, las milanesas de ternera son el plato que no puede faltar en una casa con chicos, por eso las celebramos cada vez que llegan a la mesa

Milanesa de ternera con ensalada

milanesas de ternera

y 1/2 taza de pan rallado

taza de queso parmesano

cdas. de perejil picado

cda. de orégano seco

huevos

taza de harina

aceite, c/n

sal de mar y pimienta, a gusto

atados de radicheta

g de tomates cherry

puñado de astas de parmesano

aceite de oliva, c/n

jugo de 1/2 limón

Colocar cada milanesa entre hojas de papel manteca y aplanar con la maza.

En una fuente profunda mezclar el pan con el queso rallado, el perejil picado, orégano, sal y pimienta.

Poner en un plato la harina; y aparte batir ligeramente los huevos.

Pasar cada milanesa primero por la harina, luego por los huevos y finalmente por la mezcla de pan; y freír en abundante aceite dorando de ambos lados.

Retirar y escurrir sobre papel absorbente.

En un bol mezclar la radicheta limpia con los cherry cortados al medio, distribuir por encima las astas de parmesano, salpimentar y salpicar con el aceite y el jugo de limón.

Preparación de la receta

Receta Plato Pechugas de pollo a la naranja - Receta Petitchef

Pechugas de pollo a la naranja

filetes de pechuga de pollo

naranjas

limón

cebolla

zanahoria

vaso de vino blanco

vasos de agua

cucharada de harina

pastilla de avecrem

aceite

perejíl

Hoy os presentamos una de esas recetas sencillas, ricas y que suelen gustar a todo el mundo, pero con un toque un poquito distinto. Hemos hecho una rica salsa de tomate con un ligero toque picante, que se puede quitar si hay niños y con un inconfundible sabor de cava. O sea una delicia que espero que os guste.

Mejillones al cava

kg de mejillones

tomates grandes

cebolleta grande o 2 medianas

cayena

dientes de ajo

piel de limón

hojas de laurel

cucharilla de azúcar

copas de cava seco

pimienta en grano

Comenzamos limpiando bien de barbas los mejillones. Los pondremos en una olla con medio vaso de agua, la piel del limón y la hoja de laurel. Tapamos y dejamos que se abran al vapor, durante unos diez minutos más o menos o hasta que estén abiertos. Colamos y reservamos el caldo.

Picamos la cebolla en juliana gruesa y el tomate lo escaldaremos unos segundos en agua hirviendo para pelarlos, luego los cortamos en dados.

En una sartén con un buen chorro de aceite pochamos la cebolla y cuando esté bien blanda añadimos el ajo laminado.

Dejamos dorar un par de minutos y añadimos la hoja de laurel y el tomate cortado. Dejamos que se haga todo junto un minuto y agregamos la cucharada de azúcar y un poquito de sal y pimienta al gusto.

Incorporamos también la cayena cortada en trozos pequeños y rehogamos unos segundos antes de añadir las copas de cava y medio vaso del caldo donde hemos cocido los mejillones. Dejamos que se haga la salsa a fuego bajo durante cinco minutos removiendo de vez en cuando.

En una fuente colocamos los mejillones abiertos sin la cáscara superior y salseamos por encima. Espolvoreamos con un poco de perejil y servimos, aunque también están muy buenos fríos.

Una copa del mismo cava que hemos utilizado para cocinar sería el maridaje perfecto. También un blanco seco por ejemplo un Palomino fino de Andalucía le viene ni que pintado.

Si eres de los que dice que la cocina roba mucho tiempo, esta es tu receta. Con unos huevos de calidad, unos ajos y un poco de perejil puedes preparar una sabrosísima tortilla en cosa de minutos

Tortilla suflé de ajo y perejil, una receta fácil y sabrosa para entre semana

gr. de hojas de perejil

Aceite de oliva

1. Separa las claras de las yemas, y bate las primeras, con una pizca de sal, casi a punto de nieve.&nbsp;

2. Mezcla las yemas junto con los dientes de ajo y el perejil muy picaditos.&nbsp;

3.&nbsp;Incorpora las claras a las yemas mediante movimientos envolventes para evitar que bajen.

4. Mezcla con suavidad hasta que estén bien integradas.&nbsp;

5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y vierte la mezcla.

6. Cuaja ligeramente por la base y enróllala para formar una tortilla francesa.

7.&nbsp;Dale la vuelta para cuajar por el otro lado.

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