sabrosa

Las legumbres también son para el verano. Y más si las acompañas con hortalizas y fruta en forma de ensalada con una buena vinagreta.

Ensalada de lentejas con rúcula y frambuesas: prueba esta sabrosa y fresca receta

200 gr. de lentejas cocidas escurridas

zanahoria pelada en brunoise

calabacín en brunoise

manojo de rúcula

tarrina de frambuesas

El zumo de 1 lima

chalota picada

cucharada de mostaza antigua

ml. de aceite de oliva virgen

Unas gotas de tabasco

1.	Escalda la zanahoria y el calabacín por separado en un cazo con agua hirviendo con una pizca de sal.

2.	Escurre y refresca con agua y hielo. Vuelve a escurrir bien y reserva.

3.	Mezcla el zumo de lima, la chalota picada, la mostaza y emulsiona todo con el aceite de oliva. Sazona con un poco de sal y unas gotas de tabasco ¡Un bote de cristal con tapa te irá genial!

4.	Une las lentejas con la zanahoria y el calabacín. Añade unas cucharadas de la vinagreta, remueve con cuidado y deja macerar unos 10 minutos.

5.	Haz un lecho con las hojas de rúcula, coloca encima la mezcla de lentejas y unas frambuesas. Rocía todo bien con el resto de la vinagreta y ¡a disfrutar!

Si eres de los que dice que la cocina roba mucho tiempo, esta es tu receta. Con unos huevos de calidad, unos ajos y un poco de perejil puedes preparar una sabrosísima tortilla en cosa de minutos

Tortilla suflé de ajo y perejil, una receta fácil y sabrosa para entre semana

huevos

dientes de ajo

gr. de hojas de perejil

Aceite de oliva

1. Separa las claras de las yemas, y bate las primeras, con una pizca de sal, casi a punto de nieve.&nbsp;

2. Mezcla las yemas junto con los dientes de ajo y el perejil muy picaditos.&nbsp;

3.&nbsp;Incorpora las claras a las yemas mediante movimientos envolventes para evitar que bajen.

4. Mezcla con suavidad hasta que estén bien integradas.&nbsp;

5. Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén y vierte la mezcla.

6. Cuaja ligeramente por la base y enróllala para formar una tortilla francesa.

7.&nbsp;Dale la vuelta para cuajar por el otro lado.

Pedir pollo con almendras al estilo chino es sinónimo de amar la gastronomía China. Uno de los platos más concurridos y a la vez más sabrosos de ese país. Sencillo y

Pollo con almendras al estilo chino: descubre la receta más sabrosa

pechugas de pollo limpias cortadas a dados, sin piel ni huesos

ml de salsa de soja

Una cucharadita de azúcar moreno

Una pizca de jengibre en polvo

gramos de almendras enteras crudas y sin piel

Un chorrito de aceite de oliva

zanahorias peladas

cebolla pequeña limpia

200 ml de caldo de pollo

gramos de maicena o harina de maíz

1.	Coloca los dados de pechuga de pollo en un bol y cúbrelos con la salsa de soja. Incorpora también el azúcar moreno y el jengibre en polvo y déjalo marinar en la nevera durante al menos una hora.

2.	Mientras saltea las almendras con un poco de aceite de oliva. Para ello echa el aceite en una sartén y cuando esté bien caliente incorpora las almendras. Déjalas tostar uniformemente y una vez listas reservarlas para luego.

3.	Transcurrido el tiempo de maceración del pollo, escurre la salsa de soja con la ayuda de un colador y saltea el pollo, con el aceite, en la misma sartén donde has cocinado las almendras hasta que tome un bonito color dorado.

4.	A continuación, incorpora la zanahoria cortada en dados pequeños, la cebolla en dados y deja que se sofría ligeramente.&nbsp;

5.	Una vez pasados unos 5 minutos añade las almendras y el caldo de pollo.

6.	Déjalo cocinar todo a fuego lento durante unos 10 minutos.

7.	Finalmente incorpora el almidón de maíz para espesar la salsa.&nbsp;

Presentación: Sirve el pollo con almendras recién salido del fuego para que esté bien saliente y sabroso. Puedes picar un poco de cebollino y echarlo por encima para decorar.

El caqui está de temporada, aunque no por mucho tiempo. Este fruto de invierno desaparecerá de los mercados este mes de enero, por lo que debes aprovechar para

Pollo al horno con caquis, una receta rápida y sabrosa con fruta de temporada

½ pollo de corral troceado

caquis

Sal y pimienta negra

Perejil

Semillas de sésamo

250 ml. de caldo de pollo

cp de tamari (o salsa de soja)

cs. de azúcar moreno

cs. de jengibre rallado

dientes de ajo picados

cs. de aceite de oliva virgen extra

1.&nbsp;Mezcla todos los ingredientes de la marinada en un bol, introduce el pollo y deja marinar por 2 horas como mínimo o toda la noche.

2. Retira el pollo de la marinada y sécalo muy bien con papel absorbente. Sazónalo ligeramente con sal y pimienta, y dóralo en una sartén con un poco de aceite de oliva. Retira y reserva en una bandeja de horno.

3.&nbsp;Lleva la marinada a ebullición y espuma para retirar las impurezas. Viértela en la bandeja con el pollo junto con los caquis, pelados y troceados.

4. Cuece en el horno, previamente precalentado a 180 °C, unos 20 minutos.

5.&nbsp;Sirve el pollo con la salsa, los caquis y con perejil y semillas de sésamo espolvoreadas.

Gipsy Chef te enseña a bordar esta receta de origen japonés. Si sigues los pasos, conseguirás un pollo karaage extracrujiente y muy sabroso que puedes servir en un

Gipsy Chef te enseña su receta más crujiente y sabrosa de pollo karaage

Contramuslo de pollo deshuesado

Jengibre

Limón

Salsa de soja

Vinagre de arroz

Sake

Aceite de sésamo

Katakuriko (almidón de patata)

Sal y pimienta

1. Retira la piel del pollo y reserva para otras recetas.&nbsp;

2. Corta la carne a trozos y salpimenta. Luego, ralla un poco de ajo, jengibre y limón por encima y mezcla bien. Deja reposar dos minutos.&nbsp;

3. Ahora, añade cuatro cucharadas de salsa de soja, un par de cucharadas de vinagre de arroz, un par de cucharadas de sake y un par más de cucharadas de aceite de sésamo. Vuelve a mezclar y deja reposar otros cinco minutos.&nbsp;

4. Empana los trozos de pollo con almidón de patata y colócalos en una rejilla de horno para que se desprenda el exceso de almidón.

5. Fríe con el aceite que freiras y sirve con lechuga y limón.&nbsp;

Las tortillas y el aguacate mexicanizan esta receta de tacos de bacalao, que se pica con aceitunas y cebolla y forma una mezcla muy mediterránea. El resultado es una

Tacos de bacalao, una opción fácil y sabrosa para cualquier comida veraniega

tortillas de maíz pequeñas

gr. de migas de bacalao desalado sin piel

½ cebolla Fuentes (o tierna)

tomate (rosa, cor de bou…)

gr. de aceitunas negras sin hueso

aguacate

Perejil fresco

1. Pela el tomate, retira las semillas y córtalo en macedonia (0’5 cm). Haz lo mismo con el aguacate (rocía con limón para evitar que se oxide).

2. Corta la cebolla en juliana, trocea las aceitunas y hojas de perejil fresco.

3. Coloca todos los ingredientes en un bol junto con el bacalao desmigado, sazona con una pizca de sal y aliña con aceite de oliva. Mezcla con suavidad y deja reposar unos instantes.

4. Calienta las tortillas en una plancha bien caliente y resérvalas tapadas con un paño.

5. Rellena cada una con la mezcla y acompaña con más perejil espolvoreado.

*Para facilitar el pelado de los tomates, los puedes escaldar ligeramente en agua hirviendo. Recuerda enfriarlos rápidamente en agua con hielo.

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