Step 1

Escaldar las almendras, pelar y trinchar.

Step 2

Dejar reposar unas horas dentro del agua y colar con un paño hasta que se escurra toda la leche de almendras.

Step 3

3. Poner la leche de almendras al fuego con la canela, el azúcar, la sal y la piel de limón.

Step 4

Agregar el almidón diluido con un poco de agua y sin parar de remover hasta que espese.

Step 5

Servir en bandeja o en tartaletas.