Step 1

Cocina los vegetales: Calentar una cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio.Añade el tomate, el pimiento, la cebolla, y cocina y remueve hasta que los vegetales estén bien cocidos.

Step 2

Cocina los huevos: Agregar los huevos, revolver hasta que los huevos se cuajen. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Adorne con perejil.

Step 3

Servir: Sirve con tostadas para un desayuno ligero, o con mangú.