Step 1

Cocemos los huevos un cazo can abundante agua durante 15 minutos.

Step 2

Escurrimos y dejamos enfriar antes de pelarlos y retirarles la cáscara. Reservamos.

Step 3

Pelamos la cebolla y el ajo y los cortamos en daditos pequeños, en brunoise.

Step 4

Calentamos 4 cucharadas de aceite de oliva en una sartén amplia y doramos la verdura a fuego medio hasta que esté bien blandita.

Step 5

Añadimos a la sartén la carne picada y cocinamos durante 10 minutos hasta que vemos que comienza a dorarse.

Step 6

Incorporamos el vino blanco y dejamos que se evapore el alcohol antes de añadir la salsa de tomate.

Step 7

Removemos bien para integrar, salpimentamos y dejamos que se cocine el conjunto durante 10 minutos.

Step 8

Una vez que los huevos estén fríos los partimos a la mitad y les retiramos las yemas.

Step 9

Con un tenedor las aplastamos antes de añadirlas al sofrito de carne.

Step 10

Las integramos en la mezcla, cocinamos 1 o 2 minutos más y retiramos el relleno del fuego.

Step 11

Precalentamos el horno a 190º C en la función de gratinar.

Step 12

Rellenamos cada una de las mitades de las claras vacías con una cucharada bien colmada del relleno de carne.

Step 13

Colocamos los huevos rellenos en una fuente apta para horno.

Step 14

Espolvoreamos los huevos con abundante queso rallado, el que más os guste (al toque personal de cada casa).

Step 15

Gratinamos los huevos rellenos en la bandeja colocada arriba hasta que el queso de haya dorado. Con 5 minutos estarán perfectos.