Step 1

Etape 1

Step 2

Pelez et râpez les pommes de terre avec une râpe fine.

Step 3

Etape 2

Step 4

Mélangez-les avec la farine, la crème fraîche, le jaune d'oeuf et la muscade râpée.

Step 5

Etape 3

Step 6

Assaisonnez de sel et de poivre et mélangez bien.

Step 7

Etape 4

Step 8

Formez des petites galettes rondes avec la préparation et faites-les dorer dans une poêle avec un peu de beurre et d'huile bien chaude.

Step 9

Etape 5

Step 10

Réservez au chaud.

Step 11

Etape 6

Step 12

Ôtez la peau des boudins et coupez-les en rondelles.

Step 13

Etape 7

Step 14

Faites fondre un peu de beurre dans une poêle et faites revenir les rondelles de boudin quelques minutes de chaque côté.

Step 15

Etape 8

Step 16

Placez les rondelles de boudins sur la moitié des galettes de pommes de terre.

Step 17

Etape 9

Step 18

Recouvrez avec les galettes de pommes de terre restantes.

Step 19

Etape 10

Step 20

Faites tenir à l'aide d'un cure-dent.

Step 21

Etape 11

Step 22

Dégustez sans plus tarder votre amuse-bouche de pommes de terre au boudin noir !