Step 1

Préchauffez le four à 200°CRincez et coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur. À l’aide de la pointe d’un couteau, quadrillez la chair et répartissez les 2 gousses d’ail sur le dessus.

Step 2

Disposez les aubergines sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisé.Salez, poivrez, arrosez d'un filet d’huile d’olive et saupoudrez d'herbes et de parmesan.Enfournez environ 30 à 35 minutes à chaleur tournante. Les aubergines doivent être fondantes.Lorsqu’elles sont fondantes, sortez-les du four et servez sans attendre.