Step 1

Brokkoli in Röschen zerteilen und waschen. Möhren schälen, waschen, in dünne Scheiben schneiden, mit Brokkoli in leicht gesalzenem kochenden Wasser ca. 5 Min. blanchieren, abtropfen lassen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.

Step 2

Schupfnudeln in erhitztem Öl bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten. Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen.

Step 3

Brokkoli, Schupfnudeln und Möhren in einer Auflaufform verteilen. Käse in feine Streifen oder kleine Würfel schneiden, mit Sahne verquirlen, mit ½ TL Pfeffer und nach Bedarf mit Salz würzen, über die Schupfnudelmischung gießen, im Backofen ca. 15–20 Min. goldbraun backen und das Gratin servieren.

Step 5

Mit frischen Kräutern bestreuen.

Step 6

Mit gerösteten Walnüssen pimpen.

Step 7

Mit einem Paniermehl-Haferflocken-Crunch servieren.