Step 1

Préchauffez votre four à 200°C (th.6-7).

Step 2

Épluchez, lavez les oignons puis, sur une planche de cuisine, émincez-les.

Step 3

Lavez, épépinez les tomates et découpez-les en morceaux.

Step 4

Lavez et détaillez le citron en rondelles.

Step 5

Épluchez, lavez les gousses d’ail puis, écrasez-les au presse-ail.

Step 6

Hachez le persil puis, les câpres et réservez-les dans deux assiettes distinctes.

Step 7

Tapissez le fond d'un plat destiné au four avec des découpes d’oignons et de tomates.

Step 8

Sur ce tapis de légumes, rangez les filets de cabillaud puis recouvrez-les avec le reste d'oignons et de tomates en formant une couche.

Step 9

Ajoutez également les rondelles de citron.

Step 10

Assaisonnez à votre guise avec du sel et du poivre puis, ajoutez le bouquet garni ainsi que l'ail.

Step 11

Enfin, arrosez le tout d'1 verre de vin blanc et 2 c. à soupe d'huile d'olive.

Step 12

Enfournez votre plat pendant 10 min puis, réduisez la chaleur du four à 180°C (th. 6).

Step 13

Poursuivez la cuisson pendant 25 min.

Step 14

Au terme de la cuisson, défournez votre plat puis, saupoudrez-le de persil et de câpres.