Cabillaud en sauce verte

Step 1

Etape 1

Step 2

Nettoyez, épongez et ciselez toutes les herbes fraîches.

Step 3

Etape 2

Step 4

Mélangez-les dans une casserole avec 2 c. à soupe d'huile d'olive, le vinaigre balsamique, du sel, du poivre et suffisamment d'eau pour obtenir une sauce liquide.

Step 5

Etape 3

Step 6

Laissez chauffer le tout à feu doux, en remuant régulièrement.

Step 7

Etape 4

Step 8

Pendant ce temps, rincez à l'eau froide et épongez les pavés de cabillaud.

Step 9

Etape 5

Step 10

Faites-les cuire dans une cocotte à la vapeur pendant environ 12 minutes.

Step 11

Etape 6

Step 12

Épluchez et hachez l'oignon.

Step 13

Etape 7

Step 14

Rincez, épongez et ciselez les pousses d'épinard.

Step 15

Etape 8

Step 16

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une poêle.

Step 17

Etape 9

Step 18

Faites suer l'oignon puis ajoutez les pousses d'épinard et laissez cuire jusqu'à coloration.

Step 19

Etape 10

Step 20

Déposez les pavés de cabillaud cuits dans les assiettes.

Step 21

Etape 11

Step 22

Recouvrez-les avec le mélange pousses d'épinard-oignon.

Step 23

Etape 12

Step 24

Nappez le tout de sauce verte chaude.

Step 25

Etape 13

Step 26

Servez sans attendre.