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Step 1
Dans une grande casserole (avec couvercle), faire chauffer 2 cuillères à thé d’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter les crevettes. Saupoudrer de sel, de poivre et la poudre de chili.
Step 2
Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (environ 3 minutes). Retirer les crevettes.
Step 3
Ajouter le restant de l’huile d’olive et ajouter les oignons. Faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et sauter.
Step 4
Ajouter le quinoa, le poivre de cayenne, un peu de sel. Bien mélanger et faire dorer le quinoa pendant environ 2 minutes.
Step 5
Ajouter le bouillon de poulet. Augmenter à feu élevé et porter à ébullition. Réduire, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre (12 à 15 minutes).
Step 6
Zester le citron directement dans la casserole, puis presser le jus. Ajouter le persil et remettre les crevettes.
Step 7
Bien mélanger.
Step 8
Servir!
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