Step 1

Dans une grande casserole (avec couvercle), faire chauffer 2 cuillères à thé d’huile d’olive à feu moyen élevé. Ajouter les crevettes. Saupoudrer de sel, de poivre et la poudre de chili.

Step 2

Faire sauter jusqu’à ce que les crevettes soient rosées (environ 3 minutes). Retirer les crevettes.

Step 3

Ajouter le restant de l’huile d’olive et ajouter les oignons. Faire revenir les oignons. Ajouter l’ail et sauter.

Step 4

Ajouter le quinoa, le poivre de cayenne, un peu de sel. Bien mélanger et faire dorer le quinoa pendant environ 2 minutes.

Step 5

Ajouter le bouillon de poulet. Augmenter à feu élevé et porter à ébullition. Réduire, couvrir et laisser mijoter jusqu’à ce que le quinoa soit tendre (12 à 15 minutes).

Step 6

Zester le citron directement dans la casserole, puis presser le jus. Ajouter le persil et remettre les crevettes.

Step 7

Bien mélanger.

Step 8

Servir!