Bak het gehakt rul.Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.Snijd de rode ui, rode peper, tomaten en paprika in kleine stukjes en bak dit in de olijfolie.Warm de bruine bonen en maïs op in hun eigen vocht.Voeg de tomatenpuree toe bij het gehakt en bak dit kort mee.Giet de bruine bonen en maïs af en voeg dit toe bij het gehakt.Voeg vervolgens ook de rest van de groenten toe en mix alles door elkaar.Serveer het met de rijst en tortilla chips.