Étapes Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter.Pendant ce temps, chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle. Cuire l’oignon de 1 à 2 minutes.Ajouter le boeuf haché et cuire de 3 à 4 minutes en égrainant la viande à l’aide d’une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle ait perdu sa teinte rosée.Ajouter la salsa et le fromage à la crème. Remuer. Cuire de 10 à 12 minutes.Garnir les coquilles de la préparation au boeuf.Dans un grand plat de cuisson ou dans deux petits plats de cuisson, verser la sauce tomate. Déposer les coquilles dans le plat, puis parsemer de mozzarella et de parmesan.Cuire au four de 15 à 18 minutes.Retirer du four. Laisser tiédir, puis faire refroidir au réfrigérateur.Couvrir le plat d’une pellicule plastique, puis d’une feuille de papier d’aluminium. Placer au congélateur.La veille du repas, laisser décongeler les coquilles au réfrigérateur.Au moment du repas, préchauffer le four à 190 °C (375 °F).Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique du plat. Remettre le papier d’aluminium sur le plat.Réchauffer les coquilles au four de 15 à 20 minutes.Si désiré, retirer le papier d’aluminium du plat et faire gratiner de 1 à 2 minutes à la position «gril» (broil), jusqu’à ce que le fromage soit doré.