Couscous aux légumes et boulettes de viande

Step 1

Mélanger la viande avec du sel, poivre et piment rouge.

Step 2

Ajouter l’oignon émincé, mélanger et faites des boulettes puis les poser dans une assiette et réserver au frais sous film alimentaire.

Step 3

Couper les courgettes et les carottes en rondelles, couper l’oignon en lamelles.

Step 4

Faites chauffer l’huile dans une sauteuse, faites revenir l’oignon pendant 5 minutes, ajouter les carottes, ajouter le sel, poivre et épices pour couscous, remuer 5 minutes puis ajouter l’eau, le bouquet de persil et laisser mijoter à couvert 15 minutes.

Step 5

Ajouter les rondelles de courgettes, les boulettes de viande, couvrir et laisser mijoter encore 10 minutes.

Step 6

Verser la semoule dans un plat et la réhydrater comme indiqué sur le paquet ( ne pas oublier de mettre une cuillère à café de sel).

Step 7

Égrainer la semoule avec une fourchette en y ajoutant une cuillère d’huile d’olive puis la mettre dans un plat.

Step 8

Faites un puit au centre, puis ajouter les légumes et les boulettes en arrosant la semoule de sauce