Cremige Philadelphia-Torte mit Zitrone

Step 1

Lege ein Stück Backpapier auf eine Tortenplatte und stelle den geschlossenen Springformrand umgedreht darauf (so, dass die glatte Innenseite direkt auf der Tortenplatte aufliegt). Gib die Löffelbiskuits in einen Gefrierbeutel, verschließe ihn und zerkleinere die Biskuits gründlich mit einem Nudelholz, alternativ verwende einfach einen Multizerkleinerer/Mixer. Stelle 3 EL der Brösel zur Dekoration beiseite. Schmelze die Butter in einem kleinen Topf, rühre die zerkleinerten Biskuits in die geschmolzene Butter ein und vermische alles gut.

Step 2

Verteile die Keksmasse gleichmäßig im Springformrand und drücke sie mit einem Esslöffel zu einem flachen Boden. Stelle den Keksboden in den Kühlschrank, damit er fest wird.

Step 3

Schlage die Schlagsahne steif und stelle sie beiseite. Rühre in einem kleinen Topf die Götterspeise mit Wasser an. Erwärme die Mischung unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen (nicht kochen!), bis die Götterspeise vollständig aufgelöst ist. Lass sie dann etwas abkühlen. In einer Rührschüssel verrührst du Philadelphia® mit Zucker, Vanillinzucker, Zitronensaft und -abrieb mithilfe eines Handrührgeräts. Anschließend rührst du die lauwarme Götterspeise unter. Sobald die Masse beginnt zu gelieren, hebst du die geschlagene Schlagsahne vorsichtig unter. Achte darauf, nicht zu rühren, damit die Füllung luftig bleibt.

Step 4

Verteile die Frischkäsemasse auf dem Keksboden und streiche sie glatt. Stelle die Torte für mind. 3 Stunden in den Kühlschrank, damit sie fest wird.

Step 5

Das Backpapier kann mithilfe eines Tortenhebers vorsichtig vom Boden gelöst werden (optional). Löse den Springformrand vorsichtig mit einem Messer und entferne ihn. Dekoriere die Torte mit den übrig gebliebenen Löffelbiskuitbröseln, Zitronenscheiben und bestreue sie mit gehackten Pistazien.