Galette de légumes

Step 1

Epluchez les pommes de terre, la carotte et la courgette et râpez-les (idéalement à la mandoline).

Step 2

Battez les 2 oeufs dans une calotte (saladier) et ajoutez les légumes.

Step 3

Epluchez et hachez l'oignon, ajoutez-le à la préparation.

Step 4

Mélangez bien.

Step 5

Ajoutez l'arômate choisie (sauge,herbes de provence...)

Step 6

Salez et poivrez.

Step 7

Faîtes chauffer l'huile dans une poêle.

Step 8

Disposez des légumes dans un cercle à entremêt (emporte-pièce ou cercle cuisine) et avec le poussoir tassez-les.

Step 9

Faîtes revenir sur les deux faces pour que les galettes prennent la bonne forme et ne se désagrègent pas. (environ 5 minutes).

Step 10

Si la poêle n'est pas assez grande procédez en plusieurs fois.

Step 11

Si vous n'avez pas d'emporte-pièce, façonnez les galettes à la main et pressez-les à l'aide d'une spatule pour bien les tasser.

Step 12

Réservez.

Step 13

Finissez la cuisson dans un peu d'huile à feu très doux pour finir la cuisson (15 minutes environ) ou laisser refroidir et congelez.