Step 1

Mélanger dans un grand bol la farine et tous les ingrédients, zeste de citron compris.

Step 2

Mélanger le lait, les jaunes d’œufs et le beurre, incorporer.

Step 3

Fouetter les blancs d’œufs en neige ferme avec le sel. Ajouter la moitié du sucre, continuer à fouetter jusqu’à ce que la neige brille, ajouter le reste du sucre, continuer à fouetter un court instant. Incorporer délicatement. Verser la pâte dans le moule préparé. Répartir les myrtilles.

Step 4

Cuisson: env. 20 min dans la moitié inférieure du four préchauffé à 200° C. Retirer, servir aussitôt.