Step 1

Verwarm de oven voor tot 220 C. Bekleed een bakplaat met bakpapier. Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Verdeel de bloemkool met de spruiten over de bakplaat. Besprenkel met 1 el olie en breng op smaak. Rooster de bloemkool met de spruiten 20-25 min. in de oven knapperig en gaar.

Step 2

Verhit 1 el olie in een koekenpan en bak de opbakaardappelen in 15 min. krokant. Verhit 1 el olie in een braadpan en bak de gehaktballen in 15 min. rondom gaar. Snipper intussen de rode uien. Voeg na 5 min. toe aan de pan met de gehaktballen en bak 10 min. mee.

Step 3

Haal de gehaktballen uit de pan en houd warm onder aluminiumfolie. Voeg de bloem toe aan de ui en bak 1 min. Schenk er 300 ml water bij en verkruimel er de bouillon boven. Voeg de jam toe, roer door en warm 1 min. door.

Step 4

Haal de bloemkool met de spruiten uit de oven en verdeel over 4 borden. Schep er de gebakken aardappelen bij. Serveer er de gehaktballen bij en schenk er de jus over.