Step 1

Faites gratter et videz les grondins par votre poissonnier. Faites cuire les poissons dans le vin blanc environ 5 min.

Step 2

Retirez-les et disposez-les dans un plat à service creux.

Step 3

Filtrez le vin blanc et versez-le dans une casserole. Ajoutez tous les autres ingrédients.

Step 4

Faites bouillir, vérifiez l'assaisonnement et versez cette marinade bouillante sur les poissons.

Step 5

Réservez 12 h et dégustez froid.