Step 1

Antes de empezar a cocinar, preparar todos los ingredientes necesarios para la receta.

Step 2

Calentar aceite en una sartén amplia.

Step 3

En la misma sartén, estofar las cebollas cortadas en juliana, a fuego medio-bajo. Dejar media hora removiendo de vez en cuando.

Step 4

Cuando esté el vino reducido, poner al punto de sal, y terminar de cocinar los filetes de hígado dentro de la salsa, entre dos y tres minutos.

Step 5

Para emplatar, poner una base de cebolla estofada.

Step 6

Si te gusta la casquería, empieza por probar a cocinar este platazo. Simple y delicioso.